Pepino Coreano Encurtido Aderezado (Oi Muchim) – Receta Crujiente y Masticable
Pepino Coreano Encurtido Aderezado (Oi Muchim) – Receta Crujiente y Masticable
Un Delicioso Acompañamiento: ¡Oi Muchim Fácil!
Prepara un plato de pepino encurtido coreano refrescantemente crujiente y deliciosamente masticable, fácil y rápido, usando oi casero (pepino encurtido coreano) hecho con pepinos Baekdadagi, o oi comprado en tienda. ¡Perfecto como un acompañamiento sencillo pero sabroso!
Ingredientes- 4 Oi (pepinos coreanos encurtidos – caseros o comprados en tienda)
Aderezo- 1.5 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave de este plato es un buen oi! Prepara tu oi haciéndolo tú mismo con pepinos Baekdadagi, o utiliza oi convenientemente envasado comprado en tienda.
Step 2
Corta finamente el oi preparado. Enjuágalos brevemente bajo agua fría solo una vez para eliminar cualquier impureza superficial sin perder demasiado sabor. Escúrrelos bien.
Step 3
Coloca el oi cortado en una tela de queso (gasa), una bolsa de malla fina o incluso un trozo limpio de tela tradicional coreana (como las que se usan para hacer caldo). Exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para lograr esa deseada textura crujiente y masticable.
Step 4
Añade todos los ingredientes del aderezo al oi escurrido: cebolleta picada, ajo picado, gochugaru, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mézclalos. (Consejo: El oi casero que usé ya tenía azúcar y vinagre incorporados durante el proceso de encurtido, así que no añadí extras. Si usas oi comprado en tienda, o prefieres un sabor más dulce o ácido, siéntete libre de añadir azúcar y vinagre según tu preferencia personal).
Step 5
Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el oi. Continúa mezclando hasta que los sabores se combinen maravillosamente. ¡Lograrás un plato de pepino aderezado maravillosamente crujiente pero masticable! Es delicioso servido inmediatamente o se puede guardar en el refrigerador como un acompañamiento conveniente.
