Pepinillos de Cebolla Morada Deliciosamente Ácidos
Pepinillos de Cebolla Morada Deliciosamente Ácidos
Receta Casera de Pepinillos de Cebolla Morada
Les presento una sencilla receta de pepinillos de cebolla morada que pueden preparar fácilmente en casa. Decidí hacer pepinillos con las cebollas moradas sobrantes que traje de casa de mis padres, ya que el color era bastante llamativo después de hacer curry. Como estudiante que vive solo, descubrí que añadir chiles Cheongyang en lugar de especias para encurtir se adaptaba mucho mejor a mi gusto. ¡También aumenté ligeramente la cantidad de vinagre para equilibrar el dulzor. Estos pepinillos ofrecen una textura crujiente y un sabor refrescante. ¡Hagámoslos ahora mismo!
Ingredientes Principales- 2 cebollas moradas grandes
- 3-5 chiles Cheongyang (ajustar a su preferencia de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y esterilice a fondo su(s) frasco(s) de vidrio hirviéndolos en agua, luego déjelos enfriar y secar completamente. Pele las cebollas moradas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Retire los tallos de los chiles Cheongyang; puede dejarlos enteros o cortarlos en diagonal si desea una mayor infusión de sabor. Coloque las cebollas moradas cortadas en el frasco esterilizado. Poner los chiles Cheongyang en el fondo del frasco puede ayudar a que los sabores se mezclen mejor.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salmuera para pepinillos. En una olla, combine 2 tazas de agua, 1.3 tazas de vinagre y 0.7 tazas de azúcar. (La proporción estándar suele ser 2:1:1 para agua:vinagre:azúcar, pero a mí me gusta más ácido, así que aumenté el vinagre y reduje el azúcar). Ajuste las cantidades según la cantidad de cebollas que esté encurtiendo, asegurándose de hacer suficiente salmuera para cubrir completamente los ingredientes. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 3
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apague el fuego. Inmediatamente vierta la salmuera caliente sobre las cebollas en el frasco esterilizado, asegurándose de que las cebollas queden completamente sumergidas. Cierre firmemente la tapa de inmediato. Esto crea un sello que ayuda a conservar los pepinillos por más tiempo.
Step 4
Deje el frasco sellado a temperatura ambiente durante uno o dos días para que los sabores se desarrollen. Notará cómo el hermoso color de las cebollas moradas se infunde en la salmuera. Pruebe y ajuste si es necesario, ¡y disfrute! Una vez abierto, siempre guarde los pepinillos en el refrigerador para mantenerlos fríos y crujientes. Los pepinillos recién hechos son una adición maravillosa a ensaladas, sándwiches, hamburguesas y más, aportando un delicioso estallido de sabor.
