Pepinillos Caseros Dulces y Ácidos de Forma Sencilla
Pepinillos Caseros Dulces y Ácidos de Forma Sencilla
Receta Fácil para Hacer Deliciosos Pepinillos Caseros
¡Hice estos pepinillos con pepinos para encurtir que me regaló una amiga! Sorprendentemente, quedaron maravillosamente dulces y ácidos usando solo azúcar de xilosa y vinagre. ¡Disfruta del mejor sabor con ingredientes mínimos gracias a esta receta fácil!
Ingredientes- 10 pepinos para encurtir
- 800ml de agua
- 2 cucharadas de sal gruesa (para lavar los pepinos)
- 4 cucharadas de azúcar de xilosa
- 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml)
- 1 chile rojo (opcional)
- 1/2 tallo de cebolleta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los pepinos para encurtir son encantadoramente pequeños, aproximadamente la mitad de la longitud de los pepinos normales. Prepara unas 2 cucharadas de sal gruesa y frota suavemente los pepinos con ella mientras los lavas para eliminar cualquier suciedad o impureza. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de los pepinos.
Step 2
Si deseas disfrutar tus pepinillos más rápido, corta los pepinos en trozos grandes. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se ablanden, así que apunta a trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). También puedes quitar las semillas si lo prefieres.
Step 3
Para añadir sabor y color, puedes picar 1/2 tallo de cebolleta y cortar 1 chile rojo en rodajas largas para incluirlos. Aunque es opcional, estos ingredientes realzan el aroma y el sabor de los pepinillos.
Step 4
Ahora, preparemos la salmuera para encurtir. Lleva 800ml de agua a ebullición viva en una olla. Una vez hirviendo, añade 4 cucharadas de azúcar de xilosa y 2 cucharadas de sal mineral (la sal normal también funciona). Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Apaga el fuego y añade 1/2 taza (aprox. 100ml) de vinagre para completar la salmuera. Añadir el vinagre fuera del fuego ayuda a conservar sus propiedades beneficiosas.
Step 5
Vierte inmediatamente la salmuera caliente sobre los pepinos y vegetales preparados. Espera unos 10 segundos para permitir que la salmuera comience a infusionar, luego transfiere todo a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente hermético. Cierra la tapa firmemente y deja que fermente. Verter la salmuera caliente directamente ayuda a que los pepinos permanezcan crujientes mientras se encurten.
Step 6
Después de refrigerar durante unos dos días, tus pepinillos dulces, ácidos y no demasiado salados estarán listos para disfrutar. Son increíblemente deliciosos incluso sin muchos ingredientes adicionales, dejando que los sabores naturales brillen. ¡Son perfectos como guarnición para el arroz o como una sabrosa adición a los sándwiches!
