Pepinillos Caseros Crujientes y Deliciosos
Pepinillos Caseros Crujientes y Deliciosos
Receta Fácil para Hacer Pepinillos de Pepino en Casa
Presentamos una sencilla receta de pepinillos caseros, dulces, ácidos y crujientes, perfectos para preparar el fin de semana. Saben tan bien como los comprados en tienda y son un acompañamiento fantástico para pastas o sándwiches, o simplemente para disfrutar cuando necesitas un bocado refrescante. Utilizando pepinos de temporada, hacer una gran cantidad asegura que no desperdiciarás ninguna verdura y podrás disfrutarlos por más tiempo.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1 trozo de rábano (aprox. 150-200g)
Salmuera de Pepinillos Dulce y Ácida- 400g (ml) de agua
- 200g de azúcar
- 200g de vinagre
- 1 cucharada de especias para pepinillos
- 3 hojas de laurel
Para la Preparación de los Pepinos- Sal gruesa (para lavar los pepinos)
- 400g (ml) de agua
- 200g de azúcar
- 200g de vinagre
- 1 cucharada de especias para pepinillos
- 3 hojas de laurel
Para la Preparación de los Pepinos- Sal gruesa (para lavar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los pepinos frescos con sal gruesa para eliminar cualquier suciedad o impureza. Enjuágalos bajo agua corriente varias veces para eliminar completamente la sal.
Step 2
Corta los pepinos limpios en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría resultar en una textura más blanda, así que intenta mantener un grosor moderado.
Step 3
Corta el rábano en trozos de tamaño bocado, similar en tamaño a las rodajas de pepino, como los que se encuentran en los encurtidos de rábano para pollo. Cortarlos en trozos uniformes asegura que la salmuera penetre de manera uniforme para un mejor sabor.
Step 4
En una olla, combina 400g de agua, 200g de azúcar, 200g de vinagre, 1 cucharada de especias para pepinillos y 3 hojas de laurel para hacer la salmuera. La proporción ideal es 2:1:1 para agua, azúcar y vinagre, pero puedes ajustar las cantidades de azúcar o vinagre a tu gusto.
Step 5
Coloca la olla a fuego medio y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Tan pronto como la salmuera comience a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Hervir demasiado tiempo puede intensificar la acidez del vinagre.
Step 6
Llena cuidadosamente un frasco de vidrio esterilizado (esteriliza hirviéndolo en agua caliente y asegúrate de que esté seco) con los pepinos y rábanos cortados. Vierte la salmuera caliente sobre ellos a través de un colador. Asegúrate de que las verduras estén completamente sumergidas en la salmuera.
Step 7
Cierra la tapa y deja el frasco a temperatura ambiente durante un día para permitir que la salmuera impregne los ingredientes. Después, guárdalo en el refrigerador.
Step 8
Se hicieron dos frascos de pepinillos con esta receta. ¡Ya se ven apetitosos!
Step 9
Después de 3 días en el refrigerador, al abrir la tapa, los pepinos se han vuelto de un color amarillo encantador. Se ven deliciosos.
Step 10
El sabor está perfectamente equilibrado con una agradable acidez y dulzura. Los pepinillos son mejores cuando tienen un ligero dulzor. Son excelentes servidos con pasta recién hecha o disfrutados cuando tienes falta de apetito. Hacer pepinillos con los pepinos de temporada es una excelente manera de conservarlos y disfrutarlos durante mucho tiempo, evitando cualquier desperdicio.
