Pepinillos Caseros Crujientes y Deliciosos
Pepinillos Caseros Crujientes y Deliciosos
¡La Proporción Dorada! Receta Casera de Pepinillos Crujientes y Refrescantes
¡Prepara deliciosos pepinillos caseros con pimientos de colores que son dignos de vender! Maridan perfectamente con pollo, pizza y más, y están listos en solo un día, lo que los hace ideales para hacer cuando los pepinos están en temporada. ¡Disfruta de un sabor saludable y conveniente en casa!
Ingredientes Principales- 5 pepinos frescos
- 3 pimientos de colores variados (se recomiendan rojo, amarillo y naranja)
Aderezo para Pepinillos Dulce y Ácido- 7 tazas de agua (aprox. 1.4 litros)
- 60g de sal marina gruesa o sal kosher
- 1 taza de azúcar granulada (aprox. 200g)
- 1 taza de vinagre (se recomienda vinagre blanco destilado o de manzana, aprox. 200ml)
- 20g de mezcla de especias para encurtidos
- 3 hojas de laurel secas
- 7 tazas de agua (aprox. 1.4 litros)
- 60g de sal marina gruesa o sal kosher
- 1 taza de azúcar granulada (aprox. 200g)
- 1 taza de vinagre (se recomienda vinagre blanco destilado o de manzana, aprox. 200ml)
- 20g de mezcla de especias para encurtidos
- 3 hojas de laurel secas
Instrucciones de preparación
Step 1
Esterilizar sus frascos de vidrio es esencial para mantener la frescura de sus pepinillos. Coloque los frascos boca abajo en una olla y llene con suficiente agua para cubrirlos. **Importante:** No agregue los frascos al agua hirviendo ya que esto puede hacer que se rompan. Comience con agua fría y llévela a ebullición junta. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, retire con cuidado los frascos usando pinzas o guantes para horno y asegúrese de que estén completamente secos.
Step 2
Dado que usaremos la piel de los pepinos, es crucial limpiarlos a fondo para eliminar cualquier residuo de suciedad o pesticidas. Frote suavemente la piel de los pepinos con sal gruesa para limpiarlos. Usar bicarbonato de sodio también es una alternativa efectiva.
Step 3
Corte los pepinos limpios en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usar un cortador ondulado o un cuchillo con borde de ola creará formas más bonitas, pero un cuchillo normal funciona perfectamente si no tiene uno.
Step 4
Corte los pimientos en trozos del tamaño de un bocado. Usar una variedad de pimientos de colores hará que sus pepinillos se vean más atractivos. Si no tiene pimientos, los tallos de apio también pueden agregar un aroma maravilloso.
Step 5
Mezcle suavemente los pepinos y pimientos cortados y llénelos en los frascos de vidrio esterilizados, asegurándose de que los colores se distribuyan uniformemente. Es mejor dejar un poco de espacio en la parte superior en lugar de llenar el frasco por completo.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el aderezo para pepinillos! Combine el agua, la sal gruesa, el azúcar, el vinagre, la mezcla de especias para encurtidos y las hojas de laurel en una cacerola. Revuelva bien para disolver la sal y el azúcar.
Step 7
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que los sabores de las especias para encurtidos se infundan por completo. **Consejo:** Verter la salmuera caliente directamente en los frascos de vidrio puede hacer que se rompan debido al cambio brusco de temperatura. Deje que la salmuera se enfríe ligeramente hasta que el vapor disminuya antes de verter.
Step 8
Cuele la salmuera para pepinillos a través de un colador de malla fina para eliminar todos los sólidos de las especias, dejándole un líquido claro y sabroso. Mientras la salmuera aún está caliente, viértala con cuidado sobre las verduras en el frasco. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante un día para permitir que los pepinillos desarrollen sabor, luego transfiéralo al refrigerador para enfriar y disfrutar.
