Pepinillos Caseros Crujientes
Pepinillos Caseros Crujientes
¡Cómo Hacer Deliciosos Pepinillos de Pepino Caseros!
Esta vez solo usé pepinos, pero también combinan maravillosamente con rábano o repollo morado.
Ingredientes- 2 pepinos frescos
- 200ml de agua
- 100ml de vinagre
- 100ml de azúcar
- 1 cucharada de especias para encurtir (pickling spice)
- 1 hoja de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, frota bien los pepinos con sal bajo el chorro de agua. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o imperfección de la piel del pepino, asegurando un encurtido más higiénico. ¡No seas tímido al frotar!
Step 2
Después de lavar y secar, corta los pepinos en rodajas. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 mm. Este grosor es ideal, ya que permite que la salmuera penetre de manera efectiva mientras mantiene una textura crujiente satisfactoria. Si son demasiado delgados, podrían ablandarse, y si son demasiado gruesos, no absorberán el sabor tan bien.
Step 3
En una cacerola, combina los ingredientes de la salmuera: 200ml de agua, 100ml de vinagre y 100ml de azúcar. Remueve bien para disolver el azúcar. Para un sabor equilibrado, una proporción de 2:1:1 de agua a vinagre a azúcar es un buen punto de partida, pero siéntete libre de ajustarla a tu gusto para obtener más dulzura o acidez. Añade 1 cucharada de especias para encurtir y 1 hoja de laurel a la mezcla. Lleva a ebullición a fuego medio, permitiendo que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se mezclen.
Step 4
Llena cuidadosamente un frasco de vidrio limpio y esterilizado con los pepinos en rodajas. Vierte la salmuera caliente directamente sobre los pepinos, asegurándote de que queden completamente sumergidos. ¡Ten cuidado ya que la salmuera está muy caliente! Verterla caliente ayuda a mantener los pepinos extra crujientes. Una vez que la salmuera se haya enfriado un poco, cierra el frasco y refrigéralo. Déjalo reposar de 1 a 2 días para que los sabores se desarrollen. ¡Tus deliciosos pepinillos caseros estarán listos para disfrutar!
