Penne con Crema de Calabacín y Tofu
Penne con Crema de Calabacín y Tofu
Receta Saludable de Penne con Crema de Tofu y Calabacín
¿Antojo de pasta cremosa pero cuidando la dieta? Deléitate con esta saludable pasta penne elaborada con una deliciosa salsa de crema de tofu. La hemos enriquecido con calabacín, que actualmente está económico y sabroso, para potenciar tanto la nutrición como el sabor. La encantadora combinación de penne masticable, vegetales dulces y cremosa salsa de tofu crea una pasta que es a la vez ligera y saciante. ¡Descubre hoy mismo esta receta de pasta casera fácil y saludable!
Ingredientes- Pasta penne 120g
- Tofu 1/2 bloque (aprox. 150g)
- Leche de soja sin azúcar 190ml (1 cartón)
- Calabacín 1/4
- Palitos de imitación de cangrejo 2
- Cebolla 1/3
- Champiñones enoki 1/3 manojo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Perejil en hojuelas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando y preparando todos tus ingredientes. Corta el calabacín, los palitos de imitación de cangrejo, la cebolla y los champiñones enoki en trozos largos y del tamaño de un bocado, similares en longitud a la pasta penne. Esta forma facilita enrollar la pasta y los ingredientes juntos.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de sal y luego la pasta penne. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 13 minutos para el penne, que es un poco más firme que el espagueti (que se cocina en unos 9 minutos). Siempre es buena idea probar un trozo para verificar su punto de cocción.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa de crema de tofu, la estrella de nuestro plato. En una licuadora, combina 1/2 bloque de tofu y 190 ml de leche de soja sin azúcar. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso. Esto formará la base de nuestra salsa rica y sabrosa.
Step 4
La mezcla licuada de tofu y leche de soja es tu deliciosa salsa de crema de tofu. ¡Mira qué fácil puedes crear una base de salsa fantástica!
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado (o en láminas) y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.
Step 6
Una vez que la cebolla comience a ablandarse y volverse translúcida, añade el calabacín cortado y sofríe durante unos 2-3 minutos. Queremos que el calabacín esté tierno pero aún conserve un ligero punto crujiente, así que evita cocinarlo en exceso.
Step 7
Cuando el calabacín esté parcialmente cocido, añade los palitos de imitación de cangrejo desmenuzados y los champiñones enoki a la sartén. Remueve suavemente para combinar todo, asegurándote de que los palitos de cangrejo no se desmoronen demasiado.
Step 8
Con las verduras y el cangrejo casi cocidos, vierte la salsa de crema de tofu preparada en la sartén. Remueve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa.
Step 9
Ahora es el momento de añadir la pasta penne cocida. Sirve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta reservada (agua de la pasta). Esta agua con almidón ayuda a emulsionar la salsa, haciéndola más suave y lujosa. Mezcla la pasta y la salsa.
Step 10
Sazona la pasta con pimienta negra recién molida y sal al gusto. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco más de agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada. Continúa cocinando y removiendo durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 11
Transfiere la pasta bellamente cocida a un plato para servir. Termina con una pizca de perejil en hojuelas para una decoración fresca y vibrante. ¡Tu deliciosa Penne con Crema de Calabacín y Tofu está lista!
Step 12
Aunque puede que no sea tan rica como una salsa de crema tradicional hecha con nata espesa, esta versión de crema de tofu es maravillosamente afrutada y increíblemente nutritiva. ¡Es el capricho perfecto sin culpa para cualquiera que esté a dieta!
Step 13
Esta pasta con crema de tofu es una forma fantástica de aprovechar las verduras que te queden, como calabacín, imitación de cangrejo y champiñones. ¡Es un plato ligero, saludable y que te encantará preparar una y otra vez!
