Pechuga de Pollo Estofada Tierna con Verdolaga Marina
Pechuga de Pollo Estofada Tierna con Verdolaga Marina
Pechuga de Pollo Estofada con Verdolaga Marina
La pechuga de pollo es un alimento básico para quienes cuidan su salud y buscan mantener su masa muscular. Sin embargo, su textura seca puede volverse monótona rápidamente. ¡Transformemos la pechuga de pollo en un delicioso acompañamiento! Al combinarla con verdolaga marina de temporada, se vuelve aún más tierna, refrescante y vibrante. Esta receta ofrece una forma deliciosa de disfrutar la pechuga de pollo sin la sequedad habitual.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (aprox. 400g)
- 50g de verdolaga marina
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento chile verde
- 1 pimiento chile rojo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Aderezo- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de hierbas secas molidas
- Pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de hierbas secas molidas
- Pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire los tendones duros de las pechugas de pollo. Córtelas en láminas finas a contrapelo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las piezas son demasiado largas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Este método de corte ayuda a que el adobo penetre profundamente y asegura una textura tierna.
Step 2
Coloque la pechuga de pollo en láminas en un bol grande. Espolvoree generosamente con sal, pimienta, jengibre en polvo, hierbas secas y nuez moscada. Masajee suavemente el aderezo en el pollo con las manos y déjelo marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Añada la pechuga de pollo marinada y dórela hasta que esté dorada por ambos lados. Este proceso de sellado realzará el sabor y la apariencia.
Step 4
Una vez que ambos lados estén bien dorados, reduzca el fuego a bajo. Empuje el pollo hacia un lado de la sartén y continúe cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido. Puede comprobar si está listo insertando un palillo en la parte más gruesa; debe sentirse firme. Evite cocinar en exceso a fuego alto, ya que esto puede endurecer el pollo.
Step 5
Cuando el pollo esté casi cocido, agregue la cucharada restante de aceite vegetal al lado vacío de la sartén. Saltee el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Luego, agregue la salsa de soja y el sirope de maíz. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego agregue el pollo de nuevo a la salsa. Revuelva bien para cubrir el pollo y déjelo estofar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra el pollo uniformemente. Cocinar a fuego lento evita que la salsa se queme y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Agregue los chiles verdes y rojos cortados en rodajas finas. Rocíe con aceite de sésamo para un aroma a nuez, y espolvoree con semillas de sésamo. Apague el fuego.
Step 7
Disponga la verdolaga marina lavada y escurrida en un plato de servir. Cubra con la sabrosa pechuga de pollo estofada. Sirva inmediatamente. Disfrutar del plato con la verdolaga marina fresca ofrecerá un delicioso contraste entre la tierna pechuga de pollo y la verdolaga crujiente y refrescante.
