Pebre de Sopa de Brotes de Frijol y Kimchi, Caliente y Refrescante
Pebre de Sopa de Brotes de Frijol y Kimchi, Caliente y Refrescante
¡El Mejor Remedio para la Resaca! Cómo Preparar Sopa de Brotes de Frijol con Kimchi Picante
En un día frío, un tazón humeante de ‘Gukbap’ (sopa con arroz) te reconforta desde adentro. ¡Los brotes de frijol también son fantásticos para curar la resaca! Aquí tienes una receta para un Kimchi Gukbap refrescante y vigorizante que realmente despejará tu sistema. Sigue estos sencillos pero profundamente sabrosos pasos.
Ingredientes Principales- 100g de brotes de frijol
- 1/2 cuerpo de calamar (limpio)
- 3 tentáculos de calamar (limpios)
- 40g de kimchi bien fermentado
- 1 huevo fresco
- 1/2 cucharadita de camarones fermentados en salmuera (para el caldo)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 chile (rojo o verde)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de cebolla picada
Caldo Refrescante de Anchoas y Algas Kelp- 20g de anchoas secas (para caldo, sin tripas)
- 1.2L de agua fría
- 2 cubos de caldo en moneda (o 1 cubo de caldo estándar)
- 10g de alga kelp (aproximadamente 5x5cm)
- 20g de anchoas secas (para caldo, sin tripas)
- 1.2L de agua fría
- 2 cubos de caldo en moneda (o 1 cubo de caldo estándar)
- 10g de alga kelp (aproximadamente 5x5cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso caldo. En una olla, combine 1.2L de agua fría, 20g de anchoas secas (sin tripas), 10g de kelp y 2 cubos de caldo en moneda. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar un sabor profundo. Retire el kelp tan pronto como el agua hierva para evitar el amargor. Cuele las anchoas con un colador para obtener un caldo claro. (Consejo: Tostar las anchoas antes de agregar agua puede crear un caldo aún más rico).
Step 2
Enjuague bien los brotes de frijol bajo agua corriente. Agregue los brotes de frijol enjuagados al agua hirviendo, tape y cocine durante 4 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso hasta que se ablanden. Después de cocinarlos, enjuague los brotes de frijol con agua fría para eliminar cualquier residuo viscoso y escúrralos completamente en un colador. (Consejo: Dejar la tapa abierta mientras se hierven los brotes de frijol ayuda a prevenir un olor a pescado.)
Step 3
Pique finamente la cebolla y la cebolleta. Corte el chile en rodajas diagonales en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente el kimchi.
Step 4
Limpie y prepare el calamar. Blanquee el calamar en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté justo cocido; cocinar en exceso lo hará duro. Una vez blanqueado, déjelo enfriar ligeramente y luego píquelo finamente.
Step 5
Prepare una olla de barro coreana (ttukbaegi) para servir. Comience colocando el calamar picado en el fondo de la olla.
Step 6
Agregue el arroz cocido caliente encima del calamar. Puede ajustar la cantidad de arroz a su gusto.
Step 7
A continuación, coloque generosamente los brotes de frijol cocidos y escurridos sobre el arroz. Colóquelos de manera uniforme para cubrir el arroz.
Step 8
Ahora es el momento de agregar los ingredientes restantes de manera atractiva. Distribuya uniformemente el kimchi picado, la cebolla picada, la cebolleta picada y el chile en rodajas diagonales sobre el arroz y los brotes de frijol. Rompa un huevo fresco en el centro de la olla y espolvoree gochugaru encima para una presentación más apetitosa. (Consejo: Agregue más gochugaru si prefiere un sabor más picante.)
Step 9
Finalmente, vierta el caldo caliente de anchoas y kelp que preparó en la olla, asegurándose de que el arroz y los ingredientes estén sumergidos. Coloque la olla en la estufa a fuego medio y llévela a ebullición. ¡Su delicioso Kimchi Gukbap estará listo! Disfrute una vez que el arroz esté caliente y la sopa burbujee.
