Pato Asado al Horno: Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro
Pato Asado al Horno: Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro
Pato troceado asado al horno, crujiente por fuera y jugoso por dentro
¡Prepara un pato asado al horno con carne de pato troceada que queda crujiente por fuera y tierno por dentro! Es perfecto como aperitivo con cerveza. Esta receta ofrece una textura deliciosa y un sabor sabroso que te encantará. ¡Disfruta de un exquisito pato asado casero de forma sencilla!
Ingredientes Principales- 1kg de carne de pato troceada
- Una pizca de sal
- Un chorrito de vino de cocina (como sake o soju)
- Un chorrito de aceite de oliva
Adobo para el Pato- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (como sake o soju)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de confitura de jengibre (o jengibre rallado)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de chile de árbol picado finamente (opcional, para un toque picante)
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (como sake o soju)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de confitura de jengibre (o jengibre rallado)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de chile de árbol picado finamente (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga la carne de pato troceada bajo agua fría corriente. Si la piel es demasiado gruesa o tiene partes sucias, puedes recortarla ligeramente para una presentación más limpia. Sazona los trozos de pato de manera uniforme con sal, vino de cocina y aceite de oliva. Masajea suavemente los condimentos en la carne, luego cubre con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Este paso de marinado ayuda a eliminar cualquier olor a caza y a realzar el sabor del pato.
Step 2
Escurre el exceso de líquido del pato marinado colocándolo en un colador por un momento. Transfiere el pato a una bolsa de plástico desechable. Añade 3 cucharadas de almidón de patata a la bolsa. Sella la bolsa de forma segura y agita bien para asegurarte de que los trozos de pato queden uniformemente cubiertos con el almidón. Cubrir con almidón ayudará a crear un exterior maravillosamente crujiente al hornear.
Step 3
Precalienta tu horno a 195°C (380°F). Coloca los trozos de pato cubiertos de almidón en una bandeja para horno, asegurándote de que no se superpongan para una cocción uniforme. Forrar la bandeja para hornear con papel de horno facilitará mucho la limpieza posterior. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos.
Step 4
Mientras el pato se hornea, prepara la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio (3 cucharadas), la salsa de ostras (2 cucharadas), el vino de cocina (1 cucharada), el extracto de ciruela (1 cucharada), la confitura de jengibre (1 cucharada), el ajo picado (2/3 cucharada) y el chile de árbol picado opcional (1/2 cucharada). Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Después de 15 minutos, saca con cuidado el pato del horno y dale la vuelta a cada trozo. Aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F) y continúa horneando durante otros 15 minutos. Ajustar la temperatura de esta manera ayuda a conseguir un exterior crujiente mientras se mantiene el interior jugoso y tierno.
Step 6
Durante la etapa final de horneado, aproximadamente a los 13 minutos de la segunda sesión de horneado, saca el pato del horno nuevamente. Vierte la salsa preparada en una sartén y llévala a ebullición suave. Cocer la salsa brevemente ayuda a intensificar sus sabores.
Step 7
Regresa el pato asado al horno a la salsa hirviendo. Mezcla el pato en la salsa a fuego medio-bajo hasta que esté bien cubierto y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos. ¡Tu delicioso pato asado al horno está listo para servir! Disfruta del pato brillante y apetitoso cubierto con la sabrosa salsa.
