Patatas Salteadas Deliciosas y Enteras (Gamja Bokkeum)
Patatas Salteadas Deliciosas y Enteras (Gamja Bokkeum)
Cómo hacer patatas salteadas que no se deshagan
Preparé este sencillo plato de patatas salteadas porque a mis hijos les encanta. Cuando no tengo otros acompañamientos listos, a menudo preparo esto, ¡y siempre lo comen con entusiasmo! Esta receta está diseñada para mantener las patatas enteras y perfectamente tiernas.
Ingredientes Principales- 1 patata
- Un poco de cebolla (aprox. 1/4 de cebolla mediana)
- Un poco de zanahoria (aprox. 1/4 de zanahoria mediana)
- 1 cucharada de aceite de perilla
Condimento- Una pizca de sal
- Un poco de semillas de sésamo
- Una pizca de sal
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las patatas, la cebolla y la zanahoria. Corta las patatas y la zanahoria en juliana fina, en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana con un grosor similar. Esto ayuda a que todas las verduras se cocinen a un ritmo parecido.
Step 2
¡Es crucial evitar que las patatas se rompan al saltearlas! Sumerge las patatas cortadas en juliana en agua hirviendo y escáldalas durante un corto período, aproximadamente de 1 minuto 30 segundos a 2 minutos. Esto cocina parcialmente el exterior de las patatas, lo que ayudará a que mantengan su forma durante el salteado.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarlas, enjuaga las patatas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Enjuágalas suavemente bajo agua fría y luego escúrrelas completamente en un colador. Asegurarse de eliminar toda el agua sobrante es clave, ya que cualquier humedad restante puede hacer que las patatas se aglomeren o se cocinen de manera desigual.
Step 4
Mientras las patatas se escurren, calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana y sofríelas. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria esté ligeramente tierna, liberando sus aromas.
Step 5
Ahora, añade las patatas escurridas a la sartén y saltea junto con las verduras. Es importante mover suavemente los ingredientes para evitar que las patatas se peguen o se rompan. Sazona con sal al gusto y continúa salteando hasta que las patatas estén translúcidas y tiernas. Como se escaldaron previamente, se cocinarán rápidamente. Notarás que las patatas se mantienen maravillosamente intactas, ¡no se desmoronan en absoluto!
Step 6
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático. ¡Tus deliciosas patatas salteadas están listas! Sírvelas de manera atractiva en la mesa de tus hijos para una comida satisfactoria y sabrosa. ¡Seguro que les encantarán!
