Patatas Salteadas con Anchoas: ¡Un Plato Nutritivo que Gusta a los Niños!
Patatas Salteadas con Anchoas: ¡Un Plato Nutritivo que Gusta a los Niños!
La Receta Definitiva para Toda la Familia: Patatas Salteadas con Anchoas Fáciles y Deliciosas
¡Te presentamos el plato de acompañamiento perfecto que encantará tanto a los niños quisquillosos como a los adultos! Las patatas, ricas en potasio, ayudan a eliminar el sodio de las anchoas, creando una combinación de sabores armoniosa que es simplemente irresistible. Este plato es un excelente acompañamiento para cualquier comida, y posee un sabor mágico que mantendrá tus palillos ocupados.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/3 taza de anchoas secas pequeñas (o anchoas para caldo)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 5 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 5 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tus deliciosas patatas salteadas con anchoas. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, fáciles de comer para los niños. Si usas anchoas secas pequeñas, están listas para usar. Si usas anchoas para caldo, quítales la cabeza y las entrañas para un sabor más limpio.
Step 2
Enjuaga las patatas cortadas bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que las patatas se peguen entre sí al saltear y asegurando una textura agradable y firme. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Ahora, empecemos a cocinar. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1.5 cucharadas de aceite vegetal. Agrega las patatas escurridas a la sartén. Saltéalas durante unos 30 segundos hasta que los bordes comiencen a volverse ligeramente translúcidos. Esto sella ligeramente las patatas, ayudándolas a mantener mejor su forma durante el salteado.
Step 4
Una vez que las patatas estén ligeramente selladas, vierte 5 cucharadas de agua y tapa inmediatamente la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y déjalas cocer al vapor durante unos 3 minutos. Este proceso de cocción al vapor cocinará las patatas hasta que estén tiernas y húmedas. Puedes comprobar si están listas pinchando una patata con un tenedor; debería entrar fácilmente.
Step 5
Cuando las patatas estén tiernas, añade las anchoas preparadas a la sartén. Saltéalas juntas durante aproximadamente 1 minuto. Remueve suavemente las anchoas con las patatas para combinarlas. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado de las anchoas y realza su sabor a nuez.
Step 6
Es hora de añadir los condimentos. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel) y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Saltea durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente las patatas y las anchoas. Notarás que las patatas se vuelven brillantes y un delicioso aroma llenará tu cocina.
Step 7
Una vez que las patatas hayan absorbido la salsa, reduce el fuego a bajo. Incorpora 0.5 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Como toque final que realza este plato, añade 2 cucharaditas de vinagre de arroz. El vinagre ayuda a equilibrar la salinidad de las anchoas y añade un toque delicioso.
Step 8
¡El paso final! Sube el fuego a alto durante solo unos 10 segundos, removiendo enérgicamente. Este rápido salteado evapora el olor agudo del vinagre, dejando un perfil de sabor rico y complejo. Mezcla todo bien, ¡y tus deliciosas Patatas Salteadas con Anchoas estarán listas! Sirve caliente sobre arroz blanco cocido.
