Patatas Pequeñas Asadas con Mantequilla Estilo Área de Servicio
Patatas Pequeñas Asadas con Mantequilla Estilo Área de Servicio
Receta Casera de Patatas Pequeñas Asadas con Mantequilla, Dulces y Saladas, Inspirada en las Áreas de Servicio
¡Prepara el clásico asado de patatas pequeñas con mantequilla de las áreas de servicio en tu propia cocina con estas tiernas patatas! Si no tienes patatas pequeñas, las patatas normales cortadas en trozos también funcionan maravillosamente. Disfruta de la deliciosa armonía de patatas tiernas, rica mantequilla y un equilibrio perfecto de notas dulces y saladas.
Ingredientes Principales- 500g de patatas pequeñas
- 10g de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de patatas pequeñas. Si no dispones de patatas pequeñas, puedes usar patatas normales cortadas en trozos de tamaño adecuado.
Step 2
Las patatas pequeñas suelen tener tierra adherida. Frótalas a fondo bajo agua corriente con un cepillo o tus manos. Para una limpieza extra, déjalas en remojo en agua durante unos 10 minutos para aflojar la suciedad, luego enjuágalas de nuevo.
Step 3
Haz dos cortes superficiales en forma de cruz (+) en la superficie de cada patata pequeña limpia con un cuchillo. Estos cortes ayudarán a que las patatas se cocinen de manera uniforme y facilitarán mucho el pelado posterior.
Step 4
Coloca las patatas pequeñas cortadas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Agrega 1 cucharadita de sal y una pizca de ‘new sugar’ (si lo usas) para realzar la dulzura natural de las patatas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Step 5
Para comprobar si están cocidas, pincha una patata con un palillo o tenedor. Si entra fácil y suavemente, las patatas están perfectamente cocidas.
Step 6
Escurre las patatas pequeñas cocidas en un colador y déjalas enfriar un poco hasta que sean cómodas de manipular. Ten cuidado de no quemarte al pelarlas.
Step 7
Una vez ligeramente enfriadas, pela las patatas pequeñas. Los cortes que hiciste anteriormente deberían hacer que las pieles resbalen fácilmente, casi como pelar una naranja.
Step 8
Ahora, vamos a asarlas. Derrite 10g de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme.
Step 9
Añade las patatas pequeñas peladas a la mantequilla derretida. Cocina a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. ¡La paciencia es clave aquí para un asado delicioso!
Step 10
Una vez que las patatas estén bien doradas, espolvorea 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre ellas. El azúcar se caramelizará mientras se cocina, cubriendo las patatas y añadiendo una dulzura deliciosa. Remueve bien para asegurar que el azúcar cubra todas las patatas.
Step 11
Finalmente, añade 1/5 cucharadita de sal sazonada. Esto proporcionará un equilibrio salado a la dulzura y realzará el sabor general. Mezcla suavemente para distribuir la sal de manera uniforme.
Step 12
Continúa removiendo y asando las patatas en la sartén durante uno o dos minutos más, permitiendo que la mantequilla, el azúcar y la sal se mezclen maravillosamente. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de perejil seco y queso parmesano rallado en esta etapa (opcional).
Step 13
¡Y aquí lo tienes – tus deliciosas patatas pequeñas asadas con mantequilla estilo área de servicio están listas! Sírvelas calientes para la mejor experiencia.
