Patatas Guisadas en Salsa de Gochujang con Res
Patatas Guisadas en Salsa de Gochujang con Res
Receta Dorada de Patatas Guisadas con Gochujang, un Acompañamiento Perfecto
Las patatas, con su textura única, suave y ligeramente firme, son un ingrediente versátil que se utiliza con frecuencia en platos de acompañamiento, sopas y guisos. Hoy, compartimos una receta dorada de deliciosas patatas guisadas con un toque de gochujang, un acompañamiento excepcional que hará que desees arroz. La sabrosa salsa de gochujang, combinada con tierna carne de res, crea un perfil de sabor profundo y rico que es verdaderamente estimulante del apetito. Este plato es perfecto para las comidas diarias y transforma simples patatas en un acompañamiento de calidad de restaurante.
Ingredientes Principales- 500g de patatas
- 150g de falda de res (para estofar/guisar)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 350mL de agua
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 trozos de alga kombu seca (4x4cm)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Coloca las patatas cortadas en una olla y añade 350mL de agua, suficiente para cubrir aproximadamente el 80% de los trozos de patata. Si la superficie cortada de los trozos de patata es muy grande, puedes cortarlos por la mitad a lo largo antes de cortarlos en el grosor deseado para una cocción más uniforme. De lo contrario, simplemente córtalas como están. Pica finamente las cebolletas en segmentos de aproximadamente 0.7 cm para decorar y reserva.
Step 2
Ahora, añade los trozos de alga kombu seca y todos los ingredientes de la salsa de condimento preparados en la olla. Comienza a cocinar a fuego alto. (¡Consulta la sección ‘Salsa de Condimento’ de arriba para los ingredientes de la salsa!)
Step 3
Una vez que el líquido hierva a borbotones, reduce el fuego a medio. Remueve suavemente las patatas con una cuchara de madera o una espátula de silicona para evitar que se deshagan. Retira la espuma o las impurezas que suban a la superficie. Luego, tapa la olla con una tapa y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
Step 4
Ahora, añade la falda de res cortada en láminas finas a la olla y mézclala suavemente para distribuir uniformemente el condimento. Vuelve a tapar la olla y cocina durante otros 8 minutos. Esto permite que la carne de res se cocine y sus deliciosos jugos se mezclen con las patatas.
Step 5
¡Este es el paso final! Justo antes de apagar el fuego, rocía aceite de sésamo fragante y esparce las cebolletas picadas y las semillas de sésamo por encima para un acabado hermoso. ¡Tus deliciosas Patatas Guisadas en Salsa de Gochujang con Res están listas! Hoy hemos compartido una fantástica receta para este popular plato de acompañamiento coreano. Añadir una pequeña cantidad de carne de res eleva el plato de patatas simple, ¡haciéndolo más rico y sabroso! Las patatas son un ingrediente accesible y económico, y cuando se combinan con el sabor familiar del gochujang, crean un sabor reconfortante que siempre es agradable. ¿Por qué no intentarlo? ¡Disfruta tu comida hoy! 🙂
