Patatas Guisadas con Pimientos Coreanos: Un Guarnición Sencilla
Patatas Guisadas con Pimientos Coreanos: Un Guarnición Sencilla
Patatas Guisadas con Pimientos Coreanos ~ Guarnición Fácil
He preparado un guiso con salsa de soja utilizando patatas esponjosas y pimientos coreanos ligeramente picantes. El sabor dulce, salado y ligeramente picante es excelente para acompañar el arroz.
Ingredientes- 3 patatas
- 100g de pimientos coreanos (Kwarigochu)
Sazón- 3-4 cucharadas de salsa de soja para guisar
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 100ml de agua
- 3-4 cucharadas de salsa de soja para guisar
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las patatas pelándolas y cortándolas en cubos del tamaño de un bocado. Enjuaga las patatas en cubos con agua fría una o dos veces para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas completamente. Este paso ayuda a evitar que las patatas se deshagan durante la cocción y permite que absorban mejor la salsa.
Step 2
Lava bien los pimientos coreanos (Kwarigochu). Puedes dejarles los tallos o quitárselos para una apariencia más pulcra. El picante suave y el aroma de los pimientos realzarán el sabor del plato.
Step 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante unos 10 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede impartir un sabor amargo. Sofreír brevemente el ajo infunde el aceite con su sabor, añadiendo profundidad al plato.
Step 4
Añade los cubos de patata escurridos a la sartén con el aceite de ajo fragante. Saltea las patatas a fuego medio hasta que sus bordes comiencen a verse ligeramente translúcidos y dorados. Este paso ayuda a que las patatas absorban el líquido de guisar de manera más efectiva y mantengan su forma.
Step 5
Una vez que las patatas estén ligeramente translúcidas, añade la salsa de soja para guisar (3-4 cucharadas), la salsa de ostras (1 cucharadita), el sirope de maíz (3 cucharadas) y el agua (100 ml) a la sartén. Remueve todo. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto; si encuentras que el sirope de maíz es lo suficientemente dulce, puedes omitir el azúcar. Si prefieres un sabor más dulce, añade la cucharadita de azúcar.
Step 6
Cuando las patatas estén casi tiernas, añade los pimientos coreanos preparados a la sartén. Mézclalos suavemente con las patatas y la salsa. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente, solo hasta que los pimientos estén cocidos y ligeramente ablandados, aproximadamente 1-2 minutos. Evita cocinar en exceso los pimientos, ya que pueden volverse blandos. Este salteado rápido reducirá ligeramente la salsa, concentrando los sabores.
Step 7
Apaga el fuego. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tus deliciosas patatas guisadas con pimientos coreanos ya están listas para servir! Disfruta de esta sabrosa guarnición con tu comida favorita.
