Patatas Estofadas Japonesas Dulces y Saladas (Nikujaga)
Patatas Estofadas Japonesas Dulces y Saladas (Nikujaga)
¡Receta Especial del Chef Baek! Patatas Estofadas Japonesas (Nikujaga) con un Sabor Dulce y Salado Perfecto
Disfrute de un plato principal abundante y delicioso que encantará a toda la familia: las patatas estofadas al estilo japonés del Chef Baek (Nikujaga), con patatas tiernas y esponjosas y ternera sabrosa. Este plato es un ladrón de arroz absoluto, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para hacer que un día normal se sienta más especial. ¡Su irresistible sabor dulce y salado seguramente cautivará a todos!
Ingredientes Principales- 4 patatas medianas
- 100g de ternera en filetes finos (para bulgogi)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria
Salsa de Estofado- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 65ml)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 65g)
- 1/3 taza de mirin (vino de arroz dulce) (aprox. 65ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 65ml)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 65g)
- 1/3 taza de mirin (vino de arroz dulce) (aprox. 65ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes, aproximadamente en 4 partes cada una. Cortarlas en trozos más grandes ayuda a que mantengan su forma sin desmoronarse durante la cocción.
Step 2
Cortar la zanahoria y la cebolla en trozos ligeramente más pequeños que las patatas, aproximadamente a la mitad de su tamaño. Si las verduras son demasiado grandes, podrían tardar más en absorber el condimento.
Step 3
Cortar la ternera en filetes finos para bulgogi en trozos del tamaño de un bocado. Dado que ya está cortada en filetes finos, es conveniente usarla tal cual.
Step 4
Para evitar que las patatas se doren después de pelarlas y cortarlas, es una buena idea sumergirlas en agua mientras preparas los otros ingredientes. Esto ayuda a mantener su color fresco.
Step 5
En una sartén ancha o una olla, combinar las patatas preparadas, la ternera y la mezcla de salsa de estofado (salsa de soja, azúcar, mirin y agua). Cubrir con una tapa y comenzar a cocinar a fuego medio, en lugar de fuego alto.
Step 6
Después de unos 4 minutos, el líquido debería comenzar a burbujear. Reducir el fuego a bajo, volver a tapar la olla y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto permite que los sabores penetren profundamente en los ingredientes.
Step 7
Durante el período de cocción de 20 minutos, es posible que notes que se eleva algo de grasa a la superficie al levantar la tapa. Retira esta grasa con una cuchara. Este paso dará como resultado un sabor más limpio y ligero que todos pueden disfrutar.
Step 8
Después de 20 minutos, destapa la olla. Las patatas deberían estar parcialmente cocidas. Ahora, añade la cebolla y la zanahoria picadas, vuelve a tapar y continúa estofando durante otros 20 minutos. Cocinar a fuego lento es clave para asegurar que las verduras se ablanden y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Después de un total de aproximadamente 40 minutos de cocción, las patatas estarán tiernas y esponjosas, la ternera estará tierna y las verduras estarán infundidas con la deliciosa salsa. ¡Tu Nikujaga está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
