Patatas Estofadas Estilo Japonés, Saladas y Dulces
Patatas Estofadas Estilo Japonés, Saladas y Dulces
Receta Súper Fácil de Patatas Estofadas Estilo Japonés del Chef Baek*
¡Un plato de patatas que encanta a todos! Estofadas hasta alcanzar una perfección sabrosa, son el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz. El Chef Baek de ‘Homegrown Baek’ compartió esta receta de ‘Patatas Estofadas Estilo Japonés’. ¡Es una receta de patatas que cualquiera puede disfrutar fácilmente! Siéntete libre de ajustarla a tu gusto y circunstancias para crear un plato verdaderamente personalizado.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1/2 zanahoria pequeña
- 150 g de carne picada
- 2 cebollas pequeñas
Ingredientes Opcionales- 3 champiñones
- 1/3 pimiento morrón (pimentón)
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Líquido para Estofar- 1/4 taza de azúcar (usando una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de caldo dashi (o mentsuyu)
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 3 tazas de agua
- 3 champiñones
- 1/3 pimiento morrón (pimentón)
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Líquido para Estofar- 1/4 taza de azúcar (usando una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de caldo dashi (o mentsuyu)
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 3 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos reuniendo todos los ingredientes para nuestras deliciosas patatas estofadas estilo japonés. ¡Patatas frescas, verduras vibrantes y condimentos sabrosos se unirán maravillosamente!
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme y luzcan apetitosos. Comience lavándolos a fondo.
Step 3
Pele las patatas y córtelas en cubos grandes, del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Este tamaño asegura que no se desmoronen durante el estofado y mantengan una textura agradable. Prepare la zanahoria y la cebolla de manera similar.
Step 4
Vierta 3 tazas de agua en una olla ancha. Esta agua servirá como base para cocinar las patatas hasta que estén tiernas y para crear el sabroso líquido de estofado.
Step 5
Agregue 1/4 taza de azúcar. La dulzura realza las notas saladas y da a los ingredientes un brillo encantador.
Step 6
Vierta 1/2 taza de salsa de soja. Esta es la base del sabor salado.
Step 7
Agregue 1/4 taza de mirin. El mirin es crucial para eliminar cualquier olor desagradable y agregar profundidad al sabor.
Step 8
La receta original usa hojuelas de bonito al final, pero si no las tiene, usar 1/3 taza de mentsuyu (base de sopa japonesa) es un excelente sustituto que aún proporciona un maravilloso sabor umami. Hará que el caldo sea aún más rico.
Step 9
Ahora, agregue las patatas en cubos y la carne picada a la olla. Ponga el fuego al máximo y llévelo a ebullición. Es importante cocinar los ingredientes primero antes de que la salsa se combine por completo.
Step 10
Una vez que el líquido comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, las patatas se ablandarán gradualmente.
Step 11
Después de 20 minutos, levante la tapa y retire cualquier espuma o impureza que haya subido a la superficie. ¡Este paso asegura un sabor limpio! Pruebe el caldo en este punto; si está demasiado soso, agregue un poco más de salsa de soja, o si está demasiado dulce, agregue un toque más de azúcar para ajustar a su preferencia.
Step 12
Ahora, agregue las zanahorias y las cebollas que cortó anteriormente. Cubra la olla nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. A partir de este momento, los ingredientes comenzarán a absorber el delicioso líquido de estofado.
Step 13
Después del segundo período de cocción a fuego lento de 20 minutos, los ingredientes deben estar maravillosamente tiernos y un delicioso aroma llenará su cocina.
Step 14
Finalmente, agregue los ingredientes opcionales como pimiento morrón y cebolleta, y cocine a fuego lento por un corto tiempo para terminar. ¡Los colores vibrantes lo hacen lucir aún más apetitoso! Este plato también es fantástico servido sobre un tazón de arroz caliente como un simple donburi.
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