Patatas Estofadas con Gochujang: Receta Picante y Dulce para el Arroz
Patatas Estofadas con Gochujang: Receta Picante y Dulce para el Arroz
¡Receta Dorada de Patatas Estofadas con Gochujang, Deliciosas y Picantes!
Les presento una receta de patatas estofadas con gochujang (pasta de chile coreana), un plato picante y dulce que pueden preparar fácilmente en casa. Es un acompañamiento perfecto para el arroz, y su combinación de patatas tiernas y el sabor picante de la salsa es simplemente irresistible. ¡Descubran cómo hacer esta sencilla pero especial delicia!
Ingredientes Principales- 4 patatas medianas
- 1/2 cebolla
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (jocheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1.5 tazas de caldo de paquete dashi (aprox. 270ml)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (jocheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1.5 tazas de caldo de paquete dashi (aprox. 270ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los ingredientes. Laven bien las patatas. Córtalas en trozos de tamaño bocado: las patatas medianas, córtalas por la mitad; las patatas grandes, en cuartos. Asegúrense de que no queden demasiado gruesas para que se cocinen más rápido y absorban mejor los sabores.
Step 2
A continuación, preparen el caldo, un elemento clave para el sabor. Usar un paquete dashi es una forma conveniente de obtener un caldo con un sabor profundo. Necesitarán aproximadamente 1.5 tazas de este caldo.
Step 3
Para que el proceso de cocción sea más ágil, mezclen todos los ingredientes de la salsa de condimento en un bol pequeño con antelación. De esta manera, podrán añadirla fácilmente a la sartén cuando sea necesario.
Step 4
Calienten una sartén a fuego medio y añadan las patatas cortadas. Saltéenlas ligeramente durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a que la superficie de las patatas se selle un poco, lo que facilita la absorción del líquido de estofado.
Step 5
Después de saltear las patatas, incorporen la cebolla preparada, el caldo de dashi y la salsa de condimento premezclada a la sartén. Remuevan suavemente para asegurarse de que todo esté bien cubierto.
Step 6
Ahora, tapen la sartén y reduzcan el fuego a bajo. Dejen que las patatas se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas y la salsa se haya espesado y cubierto bien las patatas, removiendo ocasionalmente. Una vez cocidas, espolvoreen una pizca de semillas de sésamo para un toque final. ¡Sus deliciosas patatas estofadas con gochujang estarán listas para servir!
