Patatas Bebé y Huevos de Codorniz Estofados: La Combinación Perfecta de Dulce y Salado, un Plato Base
Patatas Bebé y Huevos de Codorniz Estofados: La Combinación Perfecta de Dulce y Salado, un Plato Base
Cómo Hacer Patatas Bebé y Huevos de Codorniz Estofados: Receta de Plato Base Suave y No Salado
Presentamos nuestras Patatas Bebé y Huevos de Codorniz Estofados, donde los jugosos huevos de codorniz y las esponjosas patatas crean una combinación divina. Con un condimento suave y no demasiado salado, es una opción segura y deliciosa para las comidas de los niños, y es un acompañamiento imprescindible con arroz. Añadir patatas bebé a un plato estofado estándar lo hace aún más rico y sabroso. ¡Perfecto para ocasiones especiales o como plato diario que adornará tu mesa, descubre esta receta definitiva de plato base ahora!
Ingredientes- Patatas bebé: 600g
- Huevos de codorniz cocidos: 400g
- Cebolla: 1 (mediana)
- Algas secas (kombu): 5-6 piezas (aprox. 5x5cm)
Condimento- Salsa de soja: 9 cucharadas
- Azúcar: 3 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.): 3 cucharadas
- Ajo picado: 1 cucharada
- Jengibre picado: 1/3 cucharada (o una pizca de jengibre en polvo)
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Salsa de soja: 9 cucharadas
- Azúcar: 3 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.): 3 cucharadas
- Ajo picado: 1 cucharada
- Jengibre picado: 1/3 cucharada (o una pizca de jengibre en polvo)
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 600g de patatas bebé bajo agua corriente, frotando con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si prefieres estofarlas con la piel, asegúrate de que estén limpias. Alternativamente, para una textura más limpia, puedes pelarlas finamente. Después de pelarlas, sumerge las patatas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas. (Si usas patatas más grandes, córtalas en trozos de 2-3 cm.)
Step 2
Prepara 400g de huevos de codorniz cocidos comprados en tienda. Como ya están pelados, la cocción es mucho más sencilla. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza superficial.
Step 3
Prepara una cebolla de tamaño mediano. Córtala en tiras gruesas, de unos 2 cm de ancho. Cortar la cebolla de esta manera permite que su dulzura se infunda en el líquido de estofado y mantiene una textura agradable.
Step 4
Prepara 5-6 trozos de alga seca (kombu), de aproximadamente 5x5cm cada una. Remoja el alga en 500ml de agua limpia durante unos 10 minutos para crear un sabroso caldo de kombu. (También puedes usar caldo de anchoas-kombu o agua de arroz en lugar de caldo de kombu simple.)
Step 5
En un bol para mezclar, combina 9 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de jengibre picado. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear la salsa de condimento. Si no tienes jengibre fresco picado, puedes omitirlo o usar una pizca muy pequeña de jengibre en polvo.
Step 6
En una olla o sartén profunda adecuada para estofar, calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Añade las cebollas en rodajas y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén translúcidas. Sofreír la cebolla primero realza su dulzura y aroma.
Step 7
Vierte los 500ml de caldo de kombu preparados sobre las cebollas salteadas. (Puedes retirar los trozos de alga antes de añadir el caldo, o dejarlos para que se cocinen y aporten más umami. Dejarlos añadirá más sabor a alga.)
Step 8
Añade las patatas bebé escurridas a la olla. Estofarlas enteras conserva su atractiva forma redonda y minimiza que se rompan al cocinarse.
Step 9
Añade suavemente los huevos de codorniz cocidos preparados a la olla.
Step 10
Vierte toda la salsa de condimento prehecha en la olla. ¡Ahora todos los ingredientes y el condimento están combinados!
Step 11
Esta receta implica sofreír brevemente la cebolla primero para liberar su aroma, y luego añadir todos los demás ingredientes y el condimento juntos. Esto hace que el proceso de cocción sea muy sencillo. Simplemente puedes añadir todo a la olla y dejar que hierva.
Step 12
Cubre la olla con una tapa y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto durante unos 5 minutos. Este paso asegura que las patatas bebé se cocinen por dentro y queden tiernas, al tiempo que permite que los sabores se mezclen.
Step 13
Después de 5 minutos, retira la tapa, reduce el fuego a medio y continúa cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más. Deja que el líquido se reduzca a una consistencia de salsa, asegurando que los ingredientes queden bien cubiertos con la deliciosa salsa de estofado.
Step 14
Cuando la salsa se haya espesado y los ingredientes tengan un brillo, estará casi listo. Es mejor no remover con demasiada frecuencia los platos con patatas mientras se estofan. Remueve suavemente con una espátula para evitar que las patatas se rompan y mantengan su forma.
Step 15
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el ligero toque de pimienta realzarán aún más el sabor del plato. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
