Patas de Pollo Fritas Crujientes
Patas de Pollo Fritas Crujientes
Receta de Patas de Pollo Fritas Crujientes
Disfruta de las populares y crujientes patas de pollo fritas en casa con esta receta fácil de seguir. Es un bocadillo delicioso o aperitivo perfecto para reuniones o para darte un gusto.
Eliminación de Olor y Cocción Preliminar- 500g de patas de pollo deshuesadas y congeladas
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 5-7 chiles vietnamitas secos
- 4-6 hojas de laurel
- 1 trago de soju (aprox. 100ml)
- Agua según sea necesario
Masa Crujiente para Freír- 1 taza de mezcla para freír pollo (aprox. 100g)
- 1.5 tazas de agua fría (aprox. 150ml)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 0.5 cucharada de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Salsas Comerciales (al gusto)- 3 cucharadas de Salsa de Pollo Ajo y Miel
- 3 cucharadas de Salsa de Pollo Picante Yangnyeom
- 1 taza de mezcla para freír pollo (aprox. 100g)
- 1.5 tazas de agua fría (aprox. 150ml)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 0.5 cucharada de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Salsas Comerciales (al gusto)- 3 cucharadas de Salsa de Pollo Ajo y Miel
- 3 cucharadas de Salsa de Pollo Picante Yangnyeom
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las patas de pollo deshuesadas y congeladas bajo agua corriente para descongelarlas. En una olla, combina las patas de pollo, 1 cucharada de jengibre en polvo, 5-7 chiles vietnamitas secos, 4-6 hojas de laurel y 1 trago de soju. Añade suficiente agua para cubrir las patas de pollo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para eliminar cualquier olor fuerte y ablandarlas.
Step 2
Mientras se cuecen las patas de pollo, prepara la masa crujiente. En un bol, mezcla 1 taza (aprox. 100g) de mezcla para freír pollo, 1.5 tazas (aprox. 150ml) de agua fría, 1 cucharada de curry en polvo, 0.5 cucharada de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien, pero no batas en exceso; algunos grumos están bien. Esto ayudará a crear un rebozado más crujiente.
Step 3
Escurre las patas de pollo que se cocieron para eliminar el olor y déjalas enfriar un poco. Freírlas mientras aún están calientes puede hacer que el rebozado se desprenda o quede blando, por lo que dejarlas enfriar es importante.
Step 4
Una vez que las patas de pollo se hayan enfriado lo suficiente, cúbrelas uniformemente con la masa preparada. Muévelas suavemente para asegurarte de que cada pieza esté bien cubierta.
Step 5
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite de cocina en una sartén o cacerola a 170-180°C (340-350°F). Para probar la temperatura, deja caer un poco de masa en el aceite; debería burbujear y flotar a la superficie inmediatamente. Con cuidado, añade las patas de pollo rebozadas en tandas (no llenes demasiado la sartén) y fríe durante unos 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Step 6
Transfiere las patas de pollo fritas a una rejilla o a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente del rebozado. El rebozado se volverá aún más crujiente a medida que se enfríe.
Step 7
Usar salsas comerciales hace que este plato sea aún más práctico y delicioso. Mezcla la Salsa de Pollo Ajo y Miel y la Salsa de Pollo Picante Yangnyeom a tu gusto. Ajusta la cantidad de salsa según la cantidad de patas de pollo y tu preferencia personal. Combinar estas dos salsas crea un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y picantes.
Step 8
Esta combinación de salsas no solo es excelente para las patas de pollo fritas, ¡sino que también combina maravillosamente con otros alimentos fritos como el sundae (morcilla coreana) o el pollo frito! Es una de mis favoritas, así que asegúrate de probarla.
Step 9
¡Coloca las patas de pollo bien fritas y la deliciosa salsa de forma atractiva en un plato, y tus patas de pollo fritas caseras y crujientes estarán listas para disfrutar! Saborea la combinación perfecta de crujiente, masticabilidad y sabor agridulce y picante.
