Pastelitos de Pescado Salteados Estilo ‘Jeyuk’ Picante y Dulce
Pastelitos de Pescado Salteados Estilo ‘Jeyuk’ Picante y Dulce
¡Ladrón de Arroz! La Irresistible Receta de Pastelitos de Pescado Salteados Estilo ‘Jeyuk’
¡Esta es una receta de pastelitos de pescado salteados al estilo ‘Jeyuk’ (cerdo picante salteado coreano), similar a la que presentó el Chef Eonam en el programa de televisión ‘Pyeonstorang’! La salsa picante y dulce es perfecta como acompañamiento para el arroz. ¡Seguí esta receta y me hizo terminar un tazón de arroz en un instante! ¡Prueba a preparar tú mismo estos adictivos pastelitos de pescado!
Ingredientes- 4 láminas de pastelitos de pescado cuadrados (eomuk)
- 1 tallo de cebolleta
- 4 chiles Cheongyang (o otros chiles verdes picantes)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 10 giros de pimienta negra
- Semillas de sésamo, para decorar
- 3 remolinos de aceite vegetal (aprox. 3 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los pastelitos de pescado cuadrados en 3 trozos iguales, luego corta cada trozo por la mitad horizontalmente. Esto los hace más fáciles de comer y ayuda a que la salsa se absorba mejor.
Step 2
Pica la cebolleta en trozos de bocado. Pica finamente también los chiles Cheongyang, listos para añadir un toque picante.
Step 3
Lava bien la cebolla y córtala en juliana fina. La dulzura natural de la cebolla añadirá profundidad al plato.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto. Añade la cebolleta picada sin aceite y saltea. Este proceso extrae su dulzura sutil y su aroma.
Step 5
Una vez que la cebolleta empiece a dorarse ligeramente, añade los chiles Cheongyang picados y saltéalos juntos. Empezarás a oler su fragancia picante.
Step 6
Ahora, añade unos 3 remolinos (aproximadamente 3 cucharadas) de aceite vegetal a la sartén. Sofríe la cebolleta y los chiles Cheongyang en aceite hasta que estén bien dorados y fragantes. Cocinarlos en aceite realza su sabor.
Step 7
Cuando la cebolleta y los pimientos estén bien dorados, reduce el fuego a medio. Añade 1 cucharada de ajo picado y saltea rápidamente para cubrir los ingredientes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Tan pronto como el ajo empiece a tomar un ligero color marrón, reduce el fuego a muy bajo o apágalo momentáneamente. Añade 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) y remueve bien para combinar, asegurándote de que el pimiento rojo no se queme. Sofríe suavemente para cubrir todo con el sabor picante.
Step 9
Vierte 1.5 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente con el calor residual para añadir un sabor más profundo. Luego, añade 1.5 cucharadas de azúcar y remueve hasta que se disuelva completamente, mezclándolo bien.
Step 10
Añade los pastelitos de pescado preparados a la sartén. Remueve todo y continúa salteando a fuego medio hasta que los pastelitos de pescado estén bien cubiertos con la salsa. Es importante seguir removiendo para que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 11
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados con la salsa, es el momento de los toques finales. Espolvorea 10 giros de pimienta negra y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea suavemente a fuego bajo por un momento más. Esto añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 12
Extiende uniformemente los pastelitos de pescado salteados en la sartén.
Step 13
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocer al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso de cocción al vapor permite que los sabores se mezclen y que los pastelitos de pescado se vuelvan aún más tiernos.
Step 14
Abre la tapa y remueve suavemente con una espátula. Verás un hermoso acabado brillante en los pastelitos de pescado.
Step 15
¡Tus pastelitos de pescado salteados estilo ‘Jeyuk’, que saben notablemente a jeyuk bokkeum, están completos! ¡Garantizado que te harán terminar un tazón de arroz en un instante!
Step 16
En un plato para servir, coloca la cebolla cruda cortada en juliana fina en el fondo. Esto añadirá un crujido refrescante y un sabor fresco a tu comida.
Step 17
Finalmente, coloca los deliciosos pastelitos de pescado salteados estilo ‘Jeyuk’ encima de la cebolla. ¡Tu maravillosa comida está lista para ser disfrutada!
