Pastelitos de Batata y Arroz Glutinoso (Gamja Chal Kkul-tteok)
Pastelitos de Batata y Arroz Glutinoso (Gamja Chal Kkul-tteok)
Pastelitos de Arroz Glutinoso y Batata Tiernos
¡Prepara estos deliciosos pastelitos de arroz glutinoso con batatas de temporada! La combinación de harina de arroz glutinoso y batata crea un manjar especial que encantará a todos, jóvenes y mayores. ¡Disfruta de este plato de batata sencillo pero satisfactorio!
Ingredientes Principales- 300g de batatas de tamaño mediano
- 158g de harina de arroz glutinoso comercial
Salsa de Miel y Azúcar Moreno- 2 cucharadas de azúcar moreno (aprox. 38.9g)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno (aprox. 38.9g)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 6 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las batatas bien lavadas y rállalas finamente usando un rallador. También puedes usar una licuadora para facilitar el proceso.
Step 2
Ten lista la batata rallada. Si hay demasiada humedad en la batata rallada, exprímela ligeramente para que la masa sea más fácil de trabajar.
Step 3
Añade la harina de arroz glutinoso comercial a la batata rallada y mezcla bien.
Step 4
Ajusta la cantidad de harina de arroz glutinoso según sea necesario para obtener una masa con una consistencia similar a la masa de fideos hechos a mano (sujebi), amasando hasta que esté suave. La cantidad exacta de harina de arroz puede variar según el contenido de humedad de las batatas.
Step 5
Toma porciones de la masa y dales forma de bolitas pequeñas, como mini albóndigas. Aplastarlas ligeramente las hará más fáciles de cocinar.
Step 6
Presiona suavemente las bolitas de masa con la palma de la mano para aplanarlas en discos finos. Hacerlas delgadas acortará el tiempo de cocción, lo que resultará en una textura aún más masticable.
Step 7
Añade los pastelitos formados al agua hirviendo. Una vez que floten en la superficie, continúa hirviendo por aproximadamente 1 minuto más. Debido a que son delgados, se cocinan rápidamente. Escurre los pastelitos cocidos usando un colador.
Step 8
Tus pastelitos de batata blancos y masticables están listos. Son deliciosos calientes por sí solos, pero combinarlos con la salsa de miel y azúcar moreno los hace aún más especiales.
Step 9
En una olla pequeña, combina el azúcar moreno, la salsa de soja y el agua. Lleva a ebullición suave a fuego medio-bajo sin revolver. Debería burbujear naturalmente a medida que el azúcar se disuelve. Cocina hasta que espese ligeramente formando un almíbar, luego apaga el fuego.
Step 10
Coloca los pastelitos cocidos en un plato para servir y vierte generosamente la salsa tibia de miel y azúcar moreno sobre ellos. Deja reposar durante unos 10 minutos para que la salsa se absorba. ¡Disfruta de los mejores pastelitos de batata, con un sabor a nuez, masticables y dulces!
