Pastelitos de Arroz Reales con Pechuga de Res y Rábano
Pastelitos de Arroz Reales con Pechuga de Res y Rábano
Receta de Pastelitos de Arroz Reales con Pechuga de Res y Rábano Deliciosos
Presentamos una receta de Pastelitos de Arroz Reales (Gungjung Tteokbokki) elaborada con tierna pechuga de res y un refrescante y crujiente rábano, que ofrece un sabor más rico y una textura satisfactoria. La adición de rábano lo hace más ligero y digerible que las versiones tradicionales, mientras que los generosos ingredientes lo convierten en una comida sustanciosa. Su elegante apariencia y sabor son perfectos para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pechuga de res (aprox. 200g)
- 1/4 de rábano coreano (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento morrón naranja
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 1 manojo de champiñones enoki
- 1 paquete de pastelitos de arroz para tteokbokki (aprox. 300g)
- 200ml de agua
Marinado de la Pechuga de Res- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Aderezo para Pastelitos de Arroz Reales- 1/3 tazón de salsa de soja (aprox. 50ml)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Aderezo para Pastelitos de Arroz Reales- 1/3 tazón de salsa de soja (aprox. 50ml)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, remoja los pastelitos de arroz para tteokbokki en agua fría durante al menos 30 minutos para ablandarlos. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y mantengan una textura masticable.
Step 2
En un bol, combina la pechuga de res con 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien para marinar. Déjalo reposar un rato para que los sabores penetren en la carne.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en cubos de 1.5 cm (en daditos).
Step 4
Retira las semillas del pimiento morrón amarillo y córtalo en trozos de tamaño similar a la cebolla. El vibrante color realzará el atractivo del plato.
Step 5
Retira las semillas del pimiento morrón naranja y córtalo en trozos del mismo tamaño que el pimiento morrón amarillo.
Step 6
Corta el cebollín grande en trozos diagonales, de unos 3-4 cm de largo. Esto añadirá un aroma fragante.
Step 7
Corta el rábano coreano en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor), ya sea en rodajas planas (nabak-sseolgi) o en juliana de 4-5 cm de largo. El rábano añade un sabor refrescante y un crujido delicioso.
Step 8
Calienta una sartén ancha a fuego medio-alto. Añade la pechuga de res marinada y saltea hasta que esté bien dorada. Asegúrate de separar las lonchas para que no se agrupen.
Step 9
Una vez que la pechuga de res esté casi cocida, añade el rábano preparado y saltea durante 1-2 minutos. Cuando el rábano comience a verse ligeramente translúcido, vierte 200 ml de agua, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para ablandar el rábano.
Step 10
Retira la tapa y añade los pastelitos de arroz para tteokbokki remojados. Saltea a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado en su mayor parte y los pastelitos de arroz estén blandos y masticables. Ten cuidado de que no se peguen a la sartén. Si se seca demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
Step 11
Cuando los pastelitos de arroz estén parcialmente cocidos, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea para infusionar el sabor a ajo.
Step 12
Vierte 1/3 tazón (aprox. 50 ml) de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto ayuda a que la salsa de soja se caramelice ligeramente y añade más profundidad de sabor.
Step 13
Añade 4 cucharadas de azúcar y saltea hasta que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados. Continúa cocinando hasta que los pastelitos de arroz estén completamente cocidos y la salsa esté ligeramente espesa.
Step 14
Una vez que los pastelitos de arroz estén listos, añade la cebolla y los pimientos morrones cortados en daditos. Saltea a fuego alto durante 2 minutos. Es importante mantener las verduras crujientes.
Step 15
Finalmente, añade los champiñones enoki y saltea durante un minuto más hasta que estén tiernos y ligeramente marchitos.
Step 16
Añade el cebollín cortado y saltea durante 3 minutos más para incorporar el aroma. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla todo rápidamente durante unos 30 segundos usando el calor residual. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su aroma fragante.
Step 17
¡Sirve tus deliciosos Pastelitos de Arroz Reales con Pechuga de Res y Rábano inmediatamente mientras estén calientes!
