Pastelitos de Arroz Crujientes (Tteokgangjeong) Picantes y Dulces
Deliciosa Merienda: Receta de Pastelitos de Arroz Crujientes Picantes y Dulces (Tteokgangjeong)
¡Una vecina me regaló unos deliciosos pasteles de arroz para tteokbokki! Esta receta los transforma en un manjar aún más irresistible. Disfruta de los pasteles de arroz masticables cubiertos con una salsa picante y dulce perfectamente equilibrada. ¡Es un bocadillo encantador que seguramente será un éxito!
Ingredientes Principales
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki (aproximadamente 1 a 1.5 barras largas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Semillas de sésamo, al gusto (opcional)
Salsa Picante y Dulce
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (salsa de chile dulce y picante)
- 100ml de jugo de pera
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (salsa de chile dulce y picante)
- 100ml de jugo de pera
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de nuestro Tteokgangjeong: ¡los pasteles de arroz! Aproximadamente 200g es una porción adecuada para 1-2 personas. (¡Admito que me los comí todos yo sola!)
Step 2
Corta los pasteles de arroz en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en trozos que sean fáciles de comer de un solo bocado o lo suficientemente largos para ensartar en un palillo los hará aún mejores.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega los pasteles de arroz cortados, asegurándote de no llenar demasiado la sartén, y fríelos hasta que estén dorados.
Step 4
Continúa friendo, volteando los pasteles de arroz ocasionalmente, hasta que todos los lados estén uniformemente dorados y ligeramente crujientes. Este paso crea ese maravilloso contraste entre un exterior ligeramente crujiente y un interior masticable.
Step 5
Es mejor freír los pasteles de arroz solo hasta este punto. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 6 minutos a fuego bajo o medio-bajo. Detente cuando empiecen a verse dorados.
Step 6
Si fríes los pasteles de arroz durante demasiado tiempo, pueden volverse duros y gomosos una vez que la salsa se enfríe. ¡Así que, por favor, consulta la imagen en el paso 10 y apunta a ese nivel exacto de crujiente!
Step 7
Apaga el fuego bajo la sartén. Agrega todos los ingredientes para la ‘Salsa Picante y Dulce’. No te preocupes si todavía queda un poco de aceite de cocina de freír los pasteles de arroz; está bien dejarlo. (Si sientes que hay demasiado aceite, puedes limpiarlo suavemente. Yo suelo dejarlo).
Step 8
Ahora, vuelve a encender el fuego a bajo. Revuelve la salsa continuamente para cubrir los pasteles de arroz de manera uniforme y deja que hierva a fuego lento y espese. Como se usa jugo de pera, la salsa puede quemarse fácilmente, así que vigila de cerca el fuego.
Step 9
Una vez que el jugo de pera se haya reducido y la salsa comience a espesar ligeramente, agrega el jarabe de maíz. Deja que hierva suavemente, luego reduce ligeramente el fuego.
Step 10
Cuando la salsa haya espesado a tu gusto, vuelve a colocar los pasteles de arroz fritos en la sartén. Saltéalos rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Revuelve vigorosamente hasta que la salsa se adhiera a los pasteles de arroz y apaga inmediatamente el fuego. Esto asegura que la salsa no se aglomere y resulte en un plato bellamente terminado.
Step 11
¡El Tteokgangjeong está listo! (Ay, creo que freí demasiado mis pasteles de arroz, así que la superficie se siente un poco dura. ¡Asegúrate de recordar el consejo del paso 5!)
Step 12
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual.
Step 13
El sabor es como la popular salsa de Tteokbokki que se vende en la calle, ¡un equilibrio perfecto entre picante y dulce que a todos les encantará! La combinación de pasteles de arroz masticables y deliciosa salsa es verdaderamente fantástica.
