Pastelillos de pescado fritos caseros, masticables y picantes
Pastelillos de pescado fritos caseros, masticables y picantes
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Esta vez, presentamos una receta especial de pastelillos de pescado fritos caseros realzada con dados de calamar para una deliciosa textura masticable. La armoniosa combinación de filete de abadejo, verduras frescas y el picante de los chiles Cheongyang crea un sabor que encantará a todos, jóvenes y mayores. Cocinarlos al vapor y luego congelarlos antes de freírlos da como resultado una textura aún más masticable y un sabor más profundo, lo que los hace perfectos como aperitivo para acompañar cerveza o como un tentempié satisfactorio. ¡Prepare estos pastelillos de pescado fritos saludables y deliciosos, crujientes por fuera y masticables por dentro, fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 700 g de filete de abadejo
- 500 g de dados de calamar
- 100 g de verduras congeladas para saltear
- 3 chiles Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire las semillas de los chiles Cheongyang, lávelos bien y prepárelos. Colóquelos en una licuadora junto con las verduras congeladas para saltear y licúe hasta obtener un puré suave. Licuar finamente las verduras añadirá una textura suave a la mezcla de pastel de pescado.
Step 2
Añada los dados de calamar al puré de verduras preparado y mezcle ligeramente. Incluir dados de calamar añade una agradable textura masticable con cada bocado, haciéndolo aún más delicioso.
Step 3
Descongele completamente los filetes de abadejo congelados, luego colóquelos en una licuadora y triture hasta obtener una pasta suave. Triturar finamente el filete de abadejo asegura una masa de pastel de pescado suave sin grumos.
Step 4
Combine el abadejo triturado, el calamar y el puré de verduras en un bol grande y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar. Agregue la salsa de ostras, el aceite con sabor ahumado, la sal (ajuste al gusto), la pimienta negra, el ajo picado y el jengibre picado. Mezcle bien para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente por todos los ingredientes. Es importante mezclar bien para que los sabores se fundan.
Step 6
Añada el almidón para mejorar la pegajosidad de la masa, el vino de cocina y la clara de huevo para ablandar la mezcla. Ahora, amase la mezcla en una dirección vigorosamente hasta que se convierta en una masa cohesiva y elástica. Se recomienda amasar durante al menos 5 minutos.
Step 7
Continúe amasando la masa en una dirección, y obtendrá una masa de pastel de pescado brillante y masticable como esta. Cuando la masa sea elástica, mantendrá bien su forma al freírse y proporcionará una textura masticable.
Step 8
Para una opción más ligera y saludable, divida la masa en porciones deseadas y cocínelas al vapor. Colóquelas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas por dentro y húmedas. Puede comprobar si están listas insertando un palillo; si sale limpio, están listas.
Step 9
Deje que los pastelillos de pescado al vapor se enfríen completamente. Se volverán más firmes y masticables a medida que se enfríen, lo que les ayuda a mantener su forma para cocinar más tarde.
Step 10
Estos pastelillos de pescado al vapor son deliciosos solos, pero también se pueden almacenar en el congelador y agregar a sopas (como la sopa de pastel de pescado) cuando sea necesario. Alternativamente, caliéntelos brevemente en el microondas y sírvalos con ketchup o salsa de mostaza para un delicioso aperitivo.
Step 11
Para un sabor único, intente freír los pastelillos de pescado al vapor enfriados. ¡Muchos restaurantes populares también usan el método de freír pastelillos de pescado al vapor como aperitivo! Freír los pastelillos de pescado al vapor directamente sin ningún rebozo crea una textura especial que es crujiente por fuera y masticable por dentro.
Step 12
No cubra los pastelillos de pescado al vapor con pan rallado ni con rebozo. Simplemente fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Los pastelillos de pescado fritos son maravillosamente picantes y masticables, con los dados de calamar que añaden un interesante contraste de textura.
Step 13
Los pastelillos de pescado fritos terminados son excelentes para los snacks de los niños y son un acompañamiento perfecto para una cerveza fría. ¡Disfrute de su tiempo con estos pastelillos de pescado fritos caseros, saludables y deliciosos!
