Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces (Eomuk Bokkeum)
Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces (Eomuk Bokkeum)
Una Receta Deliciosa y Fácil de Pasteles de Pescado Salteados Picantes
Este es un plato de acompañamiento que se prepara de forma rápida y sencilla, y su delicioso sabor lo convierte en el favorito de todos. ¡Disfruta de este plato popular y satisfactorio!
Ingredientes Principales- 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados (eomuk, aprox. 150g)
- 1/3 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
- 2 chiles coreanos (cheongyang pepper)
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 20ml)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (aprox. 15ml)
- 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5g)
- 1/3 cucharada de salsa de ostras (aprox. 5ml)
- 1/3 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru, aprox. 3g)
- 2 cucharadas de vino de cocina o mirin (aprox. 30ml)
- 3 cucharadas de agua (aprox. 45ml)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 20ml)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (aprox. 15ml)
- 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5g)
- 1/3 cucharada de salsa de ostras (aprox. 5ml)
- 1/3 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru, aprox. 3g)
- 2 cucharadas de vino de cocina o mirin (aprox. 30ml)
- 3 cucharadas de agua (aprox. 45ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado grandes, el adobo no penetrará bien, y si son demasiado pequeños, la textura podría ser menos satisfactoria. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles coreanos después de quitarles las semillas. Añadir chiles realzará el sabor picante.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa picante y dulce. En un bol, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharadita de azúcar, 1/3 cucharada de salsa de ostras, 1/3 cucharada de copos de chile rojo, 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin) y 3 cucharadas de agua. Remueve bien con una espátula o cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear la salsa.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade todos los pasteles de pescado cuadrados preparados a la sartén. Extenderlos ayudará a que se cocinen de manera más uniforme al saltear.
Step 4
Continúa cocinando a fuego medio y añade 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que el ajo esté fragante y los pasteles de pescado estén ligeramente dorados. Este paso añade una deliciosa profundidad sabrosa. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado estén ligeramente dorados, apártalos a un lado de la sartén. Inclina ligeramente la sartén, reduce el fuego a bajo y vierte la salsa preparada en el espacio vacío. Deja que la salsa hierva suavemente hasta que esté fragante. Una vez que hierva, sube el fuego a medio de nuevo y mezcla los pasteles de pescado con la salsa.
Step 6
Saltea durante aproximadamente 1 minuto, cubriendo los pasteles de pescado uniformemente con la salsa. Ahora, añade la cebolleta y los chiles coreanos preparados. Saltea durante otros 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Evita cocinar demasiado las verduras para mantener su textura crujiente.
Step 7
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para darle aroma y sabor a nuez. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado salteados picantes están listos! Saben deliciosos servidos calientes o después de enfriarse un poco.
