Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces (Eomuk Bokkeum) – Estilo Baek Jong-Won
Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces (Eomuk Bokkeum) – Estilo Baek Jong-Won
¡Un Plato Nacional Favorito! Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces con la Receta de Baek Jong-Won
¡Los pasteles de pescado salteados con salsa de soja son un acompañamiento que aparece en las mesas de toda la nación! Esta receta ofrece una deliciosa combinación de salsa de soja salada y un toque de picante, inspirada en el popular método de Baek Jong-Won. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 4 láminas de pasteles de pescado cuadrados (eomuk)
- 6 salchichas tipo Viena (opcional)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana
- 1/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de pescado. Corte cada pastel de pescado cuadrado por la mitad a lo largo y luego en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte la zanahoria en rodajas finas y planas, similares a los pasteles de pescado. Si usa salchichas tipo Viena, haga unos cortes poco profundos para que absorban mejor la salsa. Pique la cebolleta.
Step 2
Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, agregue los pasteles de pescado, la cebolla, la zanahoria y las salchichas Viena preparados a la sartén y saltee todo junto.
Step 3
Ahora, agreguemos los condimentos. Vierta 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien con los ingredientes y continúe salteando. Puede usar salsa de soja regular (jin ganjang) o salsa de soja fermentada (yangjo ganjang). Siéntase libre de ajustar la cantidad de azúcar y salsa de soja a su gusto.
Step 4
Si prefiere un toque más picante, agregue 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y saltee. Alternativamente, puede picar finamente algunos chiles verdes coreanos (cheongyang peppers) en lugar de gochugaru para obtener un sabor fresco y picante. Si lo está preparando para niños o prefiere un plato más suave, puede omitir este paso.
Step 5
(La receta original de Baek Jong-Won no incluye hojuelas de chile rojo, ¡pero he agregado 1 cucharada para hacerlo más picante. Ajústelo según su gusto!)
Step 6
Una vez que todo esté bien salteado, apague el fuego. Finalmente, agregue la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más sabor y aroma.
Step 7
Mezcle suavemente todo para asegurar que el aceite de sésamo y las semillas se distribuyan uniformemente. Transfiera a un plato para servir, ¡y sus deliciosos pasteles de pescado salteados picantes y dulces estarán listos para disfrutar!
