Pasteles de Pescado Salteados, Picantes y Dulces
Pasteles de Pescado Salteados, Picantes y Dulces
Un Clásico Nostálgico de la Lonchera: Cómo Preparar Pasteles de Pescado Salteados, Masticables, Picantes y Dulces
Hoy prepararemos un favorito de la lonchera nostálgica: ¡pasteles de pescado salteados! 🙂
Ingredientes Principales para Pasteles de Pescado Salteados- 5 láminas de pasteles de pescado rectangulares y planos (¡también puedes usar los de brocheta o redondos según tu preferencia!)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 10 rodajas finas de zanahoria (suficientes para cortar en juliana)
- 2 chiles coreanos (para un toque picante)
Salsa para Realzar el Sabor- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de pescado. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, córtalos en forma de trapecio o la forma que prefieras. Las piezas más grandes ofrecen una textura más masticable, mientras que las más pequeñas absorben mejor la salsa. Consejo: ¡Escaldar brevemente los pasteles de pescado en agua caliente puede eliminar el exceso de grasa e impurezas para un sabor más limpio!
Step 2
¡Vamos a preparar las verduras! Corta la cebolla de forma aproximada, no demasiado fina. Intenta que el grosor sea uniforme al cortar para asegurar una cocción pareja. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. El vibrante color de la zanahoria realzará la apariencia del plato.
Step 3
Ahora, para los chiles que añaden el toque picante. Lávalos, quita los tallos y córtalos en diagonal. Quitar las semillas reducirá el nivel de picante, así que ajústalo a tu gusto. Corta las fragantes cebolletas en trozos de 2-3 cm. Estas se añadirán al final para conservar su aroma fresco.
Step 4
¡Es hora de saltear! Calienta una sartén sin aceite. Añade los pasteles de pescado cortados y saltea a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente dorados y un poco masticables. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que se quemen.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado estén parcialmente salteados, añade las zanahorias en juliana y 1/2 cucharada de aceite vegetal. Continúa salteando durante unos 2 minutos. Las zanahorias se ablandarán ligeramente, liberando su dulzura, y el aceite ayudará a cubrir la sartén, evitando que los ingredientes se peguen.
Step 6
A continuación, añadiremos la cebolla y los ingredientes de la salsa para dar sabor. Añade la cebolla cortada, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Que la cebolla se vuelva translúcida es una señal de que la salsa se está cocinando bien.
Step 7
Finalmente, incorpora las cebolletas picadas y los chiles coreanos, y saltea rápidamente. Es mejor cocinar a fuego alto durante poco tiempo para mantener su aroma fresco. Termina rociando 1 cucharada de miel, 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve una vez más para combinar todo bien, ¡y tus deliciosos pasteles de pescado salteados estarán listos! ¡Disfrútalos con un tazón de arroz caliente!
