Pasteles de Pescado Salteados Picantes (Eomuk Bokkeum) – Guarnición Rápida y Deliciosa
Pasteles de Pescado Salteados Picantes (Eomuk Bokkeum) – Guarnición Rápida y Deliciosa
Pasteles de Pescado Salteados Picantes (Eomuk Bokkeum)
¡Esta es una receta rápida y sabrosa de pasteles de pescado salteados picantes, perfecta para cuando necesitas una guarnición con prisa! Es un plato maravillosamente simple pero increíblemente satisfactorio que seguramente te hará pedir otro tazón de arroz. El equilibrio de notas saladas, picantes y ligeramente dulces es absolutamente delicioso.
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado plano (eomuk, aproximadamente 200-250g)
- 1/2 cebolla mediana
- 3 chiles coreanos (gochu, ajustar a tu preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o para sopa)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de oligo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o para sopa)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de oligo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa. Enjuágalos con agua fría, exprime el exceso de humedad y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente los chiles coreanos. (Si te gusta más picante, puedes dejar las semillas.)
Step 2
En una sartén ancha, combina los pasteles de pescado preparados, la cebolla en juliana y los chiles picados. Agrega el aceite vegetal, la salsa de soja, el gochugaru y el ajo picado. Mezcla suavemente todo con las manos (o una cuchara) para asegurar que los aderezos cubran uniformemente todos los ingredientes. Este paso de marinado ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Coloca los ingredientes sazonados en la sartén a fuego medio y comienza a saltear. Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y se ablanden. Una vez que las cebollas estén cocidas, incorpora el jarabe de maíz para un acabado brillante. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostado y remueve rápidamente. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado picantes salteados están listos! Dejar reposar un momento fuera del fuego realzará aún más los sabores.
