Pastel Suave de Tofu y Arroz al Vapor
¡Presentamos la receta de ‘Dubu Al-seon’ (Pastel de Tofu al Vapor) usando Chamdream!
Esta receta es una adaptación de los huevos al vapor, que incluye arroz, huevos, verduras frescas y tofu. Es un plato delicioso y nutritivo, perfecto como comida principal o como tentempié.
Ingredientes Principales
- Arroz cocido: 80g
- Tofu suave: 100g
- Pimiento morrón rojo: 20g
- Pimiento morrón amarillo: 20g
- Huevos: 3
- Sake de cocina o Mirin: 1 cucharada
- Cebolleta (picada): 20g
- Sal: una pizca
Salsa para mojar
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Vinagre: 1/2 cucharadita
- Cebolleta (picada): un poco
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Vinagre: 1/2 cucharadita
- Cebolleta (picada): un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes. Asegúrese de que el arroz cocido esté tibio y el tofu bien escurrido. Lave bien los pimientos morrones y las cebolletas, retire las semillas de los pimientos y píquelos finamente.
Step 2
Triture suavemente el tofu con un tenedor o con las manos hasta que esté suave y sin grumos. Pique finamente los pimientos morrones rojo y amarillo, y las cebolletas. Picar finamente las verduras mejorará la textura del plato final.
Step 3
En un tazón grande, rompa los 3 huevos y bátalos bien. Agregue el arroz preparado, los pimientos morrones finamente picados y las cebolletas al tazón. Sazone con una pizca de sal y 1 cucharada de sake de cocina o mirin. Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado. El sake o mirin ayudará a eliminar cualquier olor a huevo y agregará un aroma agradable.
Step 4
Prepare un molde o plato cuadrado apto para horno. Forre el interior del molde con papel de aluminio. Esto facilitará la extracción del pastel al vapor más tarde y simplificará la limpieza. Vierta con cuidado la mezcla de huevo, arroz y verduras en el molde forrado con papel de aluminio, extendiéndola uniformemente.
Step 5
Coloque el molde en una vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento. Tape y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Para comprobar si está hecho, inserte un palillo; debería salir limpio. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse seco y desmenuzable.
Step 6
Una vez al vapor, retire con cuidado el molde de la vaporera y deje que se enfríe un poco. Dejar que se enfríe un poco ayudará a que el pastel al vapor se reafirme, facilitando su corte sin que se rompa.
Step 7
Después de enfriar, invierta suavemente el molde para desmoldar el pastel de tofu al vapor. Córtelo en cuadrados prolijos. Decore la parte superior con las cebolletas picadas para darle un toque de color y frescura. Para la salsa para mojar, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vinagre y un poco de cebolleta picada. Sirva el delicioso y tierno pastel de tofu al vapor con la salsa para mojar. ¡Disfrute!
