Pastel de Zanahoria Húmedo y Dulce
Pastel de Zanahoria Húmedo y Dulce
Receta de Pastel de Zanahoria Nutritivo Hecho en Arrocera (¡Sin Horno!)
Te presentamos una receta fácil y deliciosa de pastel de zanahoria que puedes hacer en casa sin necesidad de horno, ¡utilizando solo tu arrocera! Su textura húmeda, el dulzor sutil de la zanahoria y el crujido de los frutos secos lo hacen perfecto para que disfrute toda la familia. Cualquiera puede hornearlo fácilmente con una arrocera, ¡así que anímate a probarlo!
Ingredientes para la Masa del Pastel- 200g de zanahorias (cortadas en juliana fina o ralladas)
- 3 huevos frescos
- 2.5 tazas de harina de trigo (o harina para pasteles)
- 0.5 taza de aceite vegetal (o aceite de semilla de uva)
- Cantidad generosa de tus frutos secos favoritos (nueces, pecanas, etc.)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 0.5 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
- 1 taza de azúcar
- Ingredientes para decorar (opcional)
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema- 250g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 100g de leche
- 3 cucharadas de azúcar o azúcar glas
- 250g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 100g de leche
- 3 cucharadas de azúcar o azúcar glas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos todos los ingredientes necesarios para el pastel. Pela y lava bien las zanahorias.
Step 2
Corta las zanahorias preparadas en juliana fina. Si prefieres una textura más suave, puedes rallarlas finamente. Es mejor quitarles las semillas antes de cortarlas en juliana.
Step 3
En un bol grande, casca los 3 huevos frescos y añade 1 taza de azúcar. Bate bien hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar se haya disuelto por completo.
Step 4
Vierte lentamente 0.5 taza de aceite vegetal (o aceite de semilla de uva) en la mezcla de huevo y azúcar, y bate hasta que se incorpore. Es importante mezclar bien para evitar que el aceite se separe.
Step 5
En otro bol, tamiza la harina de trigo (o harina para pasteles), el polvo para hornear y la canela en polvo al menos 2-3 veces. Esto ayuda a evitar grumos y resulta en un pastel más esponjoso. Agrega los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Intégralos suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el pastel.
Step 6
Añade las zanahorias en juliana a la masa y mezcla suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente. Asegúrate de que las zanahorias estén bien incorporadas en la masa.
Step 7
Agrega una cantidad generosa de tus frutos secos preferidos. Las nueces, pecanas o cualquier fruto seco que te guste añadirán un delicioso crujido y sabor. Si lo deseas, pica los frutos secos en trozos pequeños antes de añadirlos.
Step 8
Engrasa ligeramente el interior de la olla de tu arrocera con aceite vegetal. Esto evita que el pastel se pegue y asegura una fácil extracción.
Step 9
Vierte la masa preparada para el pastel en la olla de la arrocera engrasada. Extiende la masa uniformemente en la olla.
Step 10
Selecciona la opción ‘Cocción Lenta’ o ‘Pastel’ en tu arrocera y cocina durante 40 minutos. Después de cocinar, inserta un palillo o brocheta en el centro del pastel para comprobar si está cocido. Si queda masa adherida al palillo, cocina durante 10-20 minutos adicionales.
Step 11
La forma más fiable de comprobar si el pastel está completamente cocido es insertar un palillo o brocheta limpio en la parte central más gruesa. Si sale limpio, sin restos de masa, el pastel está perfectamente hecho.
Step 12
Saca el pastel de la arrocera y déjalo enfriar por completo. Una vez frío, corta el pastel cuidadosamente en tres capas iguales. Esto facilitará el relleno y el glaseado.
Step 13
Ahora, preparemos el glaseado de queso crema. En un bol, combina el queso crema ablandado con 100g de leche y 3 cucharadas de azúcar o azúcar glas. Mezcla con una batidora de varillas o una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Step 14
Unta una capa generosa del glaseado de queso crema entre las capas del pastel y sobre la parte superior y los lados. Decora libremente con frutas, frutos secos u hojas de menta para crear tu propia obra maestra de pastel de zanahoria.
