Pastel de Zanahoria Húmedo y Aromático con Glaseado de Queso Crema
Pastel de Zanahoria Húmedo y Aromático con Glaseado de Queso Crema
Receta Casera para Preparar un Delicioso Pastel de Zanahoria
Presentamos un exquisito pastel de zanahoria, una delicia casera que deleitará a todos. Este pastel de tres capas, maravillosamente húmedo y especiado, está generosamente cubierto con un sedoso glaseado de queso crema. La combinación de la suave miga, los crujientes trozos de nuez y el glaseado dulce y ligeramente ácido crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es la opción ideal para cumpleaños, celebraciones especiales o como un regalo hecho en casa lleno de cariño. ¡Disfrute de la satisfacción de hornear esta maravilla en su propia cocina!
Ingredientes para el Pastel de Zanahoria- 250g de zanahorias frescas, ralladas finamente
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 200g de azúcar granulada
- 200g de aceite vegetal (de girasol o canola)
- 3 gotas de extracto de vainilla para dar aroma
- 360g de harina de trigo común (todo uso)
- 4g de canela en polvo
- 8g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 4g de bicarbonato de sodio
- 100g de nueces, picadas gruesamente y ligeramente tostadas
- 25g de pasas
- 120g de ron (para remojar las pasas)
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema- 400g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 200g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 400g de nata para montar (crema de leche para batir), bien fría
- 400g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 200g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 400g de nata para montar (crema de leche para batir), bien fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando, pelando y rallando finamente las zanahorias frescas. Se recomienda usar un rallador en lugar de una procesadora de alimentos para conservar la mejor textura y sabor de su pastel.
Step 2
En un bol grande, bata los 4 huevos a temperatura ambiente con los 200g de azúcar granulada hasta que la mezcla esté de color amarillo pálido y ligeramente espesa. Añada gradualmente los 200g de aceite vegetal y las 3 gotas de extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados. En otro bol, tamice juntos los 360g de harina de trigo, los 4g de canela, los 8g de levadura en polvo y los 4g de bicarbonato de sodio. Tamizar los ingredientes secos asegura que estén bien aireados y se incorporen suavemente a la masa.
Step 3
Agregue los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Incorpórelos suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel seco. Si usa una batidora eléctrica, mezcle a baja velocidad por un tiempo muy corto.
Step 4
Incorpore suavemente las zanahorias ralladas a la masa del pastel con una espátula. Asegúrese de que las zanahorias estén distribuidas uniformemente en toda la masa. La humedad de las zanahorias contribuirá a un pastel maravillosamente tierno.
Step 5
En un tazón pequeño, remoje las 25g de pasas en 120g de ron durante unos 30 minutos. Escurra el exceso de ron y luego agregue las pasas hidratadas y los 100g de nueces picadas gruesamente y tostadas a la masa del pastel. Incorpórelas suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
Step 6
Prepare un molde redondo para pastel de 18 cm (7 pulgadas) forrándolo con papel de hornear. Vierta la masa preparada en el molde y alise la parte superior. Golpee el molde suavemente contra la encimera 2-3 veces para liberar grandes burbujas de aire y crear una superficie uniforme.
Step 7
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Una vez horneado, deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Step 8
Step 9
En otro bol frío, bata los 400g de nata para montar bien fría. Comience a batir a velocidad media-alta y reduzca gradualmente a media-baja, batiendo durante un total de unos 6 minutos, o hasta que se formen picos firmes. Tenga cuidado de no batir en exceso. Incorpore suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que esté justo combinada y suave. Transfiera el glaseado a una manga pastelera para decorar.
Step 10
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, córtelo cuidadosamente en tres capas horizontales uniformes utilizando un cuchillo de sierra largo (cuchillo de pan). Asegúrese de que cada capa tenga un grosor consistente.
Step 11
Coloque la primera capa de pastel en su plato de servir. Extienda una generosa cantidad del glaseado de queso crema de manera uniforme sobre la superficie, trabajando en un movimiento circular para cubrir toda la capa.
Step 12
Continúe apilando el pastel colocando la segunda capa encima y glaseándola, luego repita con la tercera capa. Asegúrese de glasear también los lados del pastel, alisando el glaseado uniformemente para un acabado limpio.
Step 13
Aplique una capa final de glaseado en la parte superior del pastel, creando un acabado liso o decorativo según su preferencia. Para obtener la mejor textura y sabor, refrigere el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que el glaseado se asiente.
Step 14
Con un cuchillo afilado, corte cuidadosamente el pastel frío en porciones individuales. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de pastel de zanahoria húmedo y rico glaseado de queso crema!
