Pastel de Plátano Casero: Húmedo, Sabroso y Fácil de Preparar
Pastel de Plátano Casero: Húmedo, Sabroso y Fácil de Preparar
[Receta de Repostería Casera] La Mejor Receta de Pastel de Plátano / Pan de Plátano
¿Tienes siempre plátanos maduros en tu frutero esperando a ser usados? 🍌 ¡Esta receta es para un Pastel de Plátano maravillosamente húmedo y sabroso, perfecto para aprovechar esos plátanos pasados de maduros! Es un giro encantador al pan de plátano tradicional, ofreciendo una textura suave y reconfortante diferente. Inspirados por una receta del canal de YouTube ‘American Style Mom’, la hemos modificado para crear lo que consideramos una receta que ‘cambia la vida’. Es increíblemente sencilla, lo que la convierte en una opción fantástica para panaderos principiantes. ¡Comparte esta fácil receta de pan de plátano con tus amigos y familiares!
Ingredientes Básicos- 230g de harina de trigo común (todo uso)
- 150g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 113g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 2 plátanos maduros, machacados
- 2 cucharadas de yogur natural
- Un puñado de nueces, picadas groseramente (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos combinando todos los ingredientes secos. En un bol mediano, mezcla la harina de trigo común (230g), el azúcar granulada (150g), la levadura en polvo (1 cucharadita), el bicarbonato de sodio (1/4 cucharadita), la sal (1/4 cucharadita) y la canela en polvo (1 cucharadita). Mezclarlos de antemano asegura una distribución uniforme y evita grumos más tarde.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes húmedos. Toma 2 plátanos maduros y machácalos bien con un tenedor hasta que queden suaves. Si tienes extracto de vainilla, añadir 2 cucharaditas en esta etapa realzará maravillosamente el aroma a plátano, ¡pero está perfectamente bien omitirlo si no lo tienes! Incorpora 2 cucharadas de yogur natural. El yogur añade humedad y ternura extra al pastel.
Step 3
Ahora, combinemos los componentes húmedos. A la mezcla de plátano machacado y yogur, añade la mantequilla sin sal derretida (113g) y los 2 huevos a temperatura ambiente. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente; los huevos fríos pueden hacer que la mantequilla se separe.
Step 4
¡Es hora de juntarlo todo! Cierne los ingredientes secos (del paso 1) sobre los ingredientes húmedos (del paso 2). Cernir ayuda a airear la harina y a evitar grumos, lo que resulta en una textura de pastel más ligera. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, mezclando hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar demasiado puede resultar en un pastel duro.
Step 5
Prepara tu molde para hornear. Puedes usar un molde rectangular para pan, un molde para pastel de libra o incluso cuencos aptos para horno. No llenes demasiado el molde, ya que el pastel subirá al hornearse. Intenta llenarlo aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. En este punto, puedes optar por incorporar suavemente nueces picadas en la masa, o espolvorearlas por encima después de verter la masa en el molde. ¡El crujido añadido de las nueces es una delicia!
Step 6
¡A hornear! Si utilizas una freidora de aire, hemos descubierto que a 170°C (aproximadamente 340°F) durante unos 27 minutos funciona de maravilla. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según tu modelo de freidora de aire, por lo que siempre es buena idea hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel, y si sale limpio, ¡está listo! Este método produce una deliciosa textura ‘crujiente por fuera, húmeda por dentro’ con una hermosa corteza dorada.
Step 7
Si utilizas un horno convencional, hornea a 180°C (aproximadamente 350°F) durante unos 50 minutos. Aquí tienes una comparación entre hornear en freidora de aire y en horno: la freidora de aire tiende a secar un poco más el pastel, resultando en un exterior más crujiente. Un horno, por otro lado, a menudo produce una miga más uniformemente suave y húmeda. Ambos métodos son deliciosos, así que elige el que mejor se adapte a tu equipo.
Step 8
Una vez horneado, retira con cuidado el pastel de plátano del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. El aroma al darle el primer bocado es celestial: una explosión de sabor a plátano llena tu boca, complementada por ese contraste perfecto de un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y húmedo. Es tan sencillo de hacer que definitivamente deberías intentarlo.
Step 9
Esta foto muestra un pastel más grande horneado en un mini horno. En ese momento, no teníamos un molde tradicional para pan, así que usamos un plato de cerámica ovalado y profundo. Aunque poco convencional, ¡le dio al pastel una forma única y encantadora!
Step 10
Aquí tienes un vistazo a la sección transversal después de cortarlo. ¿Lo ves? La miga húmeda está bellamente salpicada con trozos de deliciosas nueces. La dulzura del plátano y el sabor a nuez se combinan para crear un perfil de sabor maravillosamente complejo. Disfruta de una rebanada con tu café o té favorito para una merienda perfecta.
