Pastel de Pescado Salteado Salado y Dulce (Eomuk Bokkeum)
Pastel de Pescado Salteado Salado y Dulce (Eomuk Bokkeum)
Cómo Hacer Pastel de Pescado con Salsa de Soja, Guiso Picante de Odeng, Guarnición para Lonchera, Estilo Receta Baek Jong Won
¡Vamos a preparar Eomuk Bokkeum, una guarnición perfecta para las loncheras y como plato básico en los hogares coreanos. ¡Esta receta sencilla pero sabrosa seguramente se convertirá en una favorita!
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk/Odeng)
- 1/4 cebolla
- 1 puñado de cebolleta (aprox. 10 cm de largo)
- Un poco de aceite de cocina (para el aceite de cebolleta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar Eomuk Bokkeum, un plato nacional muy querido que disfrutan todos, ¡desde niños hasta adultos! Es un verdadero ladrón de arroz.
Step 2
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas y saltea hasta que estén fragantes, con cuidado de que no se quemen, para crear un aceite infusionado con cebolleta. Una vez liberado el aroma de la cebolleta, añade los pasteles de pescado y las cebollas y saltea juntos.
Step 3
Cuando los pasteles de pescado se ablanden y las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade todos los aderezos preparados. Mezcla 1 cdta. de salsa de soja, 1 cdta. de hojuelas de pimiento rojo, 1 cdta. de oligosacárido y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Revuelve suavemente y saltea con una espátula, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los pasteles de pescado y las verduras. Es mejor mantener un fuego medio-bajo para evitar que el aderezo se queme.
Step 4
A medida que el aderezo se reduce, los pasteles de pescado comenzarán a brillar. Si la mezcla parece demasiado seca, añade aproximadamente 1-2 cucharadas de agua y continúa salteando hasta alcanzar la consistencia deseada. Cocina hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el aderezo cubra los pasteles de pescado como un glaseado.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso, sabroso y dulce Eomuk Bokkeum, llenando tu cocina con un maravilloso aroma. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
