Pastel de Pescado Salteado Picante y Masticable con Aceite de Chile
Pastel de Pescado Salteado Picante y Masticable con Aceite de Chile
Cómo Hacer Deliciosos Pasteles de Pescado Salteados Usando Aceite de Chile
¡Les presentamos una receta para un plato coreano muy querido: Pastel de Pescado Salteado! Hecho con un aceite de chile especial, estos pasteles de pescado son deliciosamente picantes y masticables. La adición de chiles verdes coreanos (chiles cheongyang) aporta un picante limpio y agudo que es increíblemente sabroso. Si buscas una versión un poco diferente y más picante de los pasteles de pescado, ¡intenta esta receta!
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 180 g) de pasteles de pescado cuadrados (eomuk)
- 4 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1/3 cebolla mediana
- 15 g de cebolleta (o tallos de ajo)
Ingredientes para Sazonar- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 a 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 a 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier impureza, blanquea brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo durante menos de 10 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían ablandarse demasiado y deshacerse.
Step 2
Prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta las cebolletas y los chiles verdes coreanos por la mitad a lo largo y luego pícalos finamente. (Consejo: Si no tienes cebolletas, puedes usar tallos de ajo para darle más sabor). Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, como tiras para kimbap, o del tamaño que prefieras.
Step 3
Ahora, ¡hagamos aceite de chile! Calienta una sartén a fuego bajo, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y 1 cucharada de gochugaru. Remueve suave y lentamente para infusionar el aceite con sabor a chile. Cocinar a fuego bajo evita que se queme y asegura un aceite de chile delicioso.
Step 4
Una vez que empiece a desarrollarse el aroma del aceite de chile, añade 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas picadas (o tallos de ajo). Saltea juntos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo mientras cocinas.
Step 5
Cuando la sartén tenga un vibrante aceite de chile rojo, añade las cebollas en rodajas y los pasteles de pescado cortados. Saltea hasta que los ingredientes se combinen bien con el aceite.
Step 6
Aumenta el fuego a medio o medio-alto. Es hora de añadir los condimentos. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y de 1/2 a 1 cucharada de salsa de ostras (ajusta a tu gusto). Saltea para asegurar que los condimentos cubran todo uniformemente.
Step 7
Añade los chiles verdes coreanos picados para realzar el picante. Estos chiles aportarán un sabor picante limpio y refrescante al plato.
Step 8
Para un toque extra de picante y color, añade otra 1 cucharada de gochugaru. Saltea una vez más para integrar todos los ingredientes.
Step 9
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un acabado brillante y un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos y picantes pasteles de pescado masticables están listos para disfrutar!
