Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce (Estilo ‘Sumi’s Side Dish’)
Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce (Estilo ‘Sumi’s Side Dish’)
Recreación de Receta de TV: Delicioso Pastel de Pescado Salteado Picante
¡Probé a hacer el popular salteado de pastel de pescado, inspirado en el programa de televisión ‘Sumi’s Side Dish’! Esta versión no es excesivamente picante y tiene un sabor salado perfectamente equilibrado que lo hace popular entre niños y adultos. Es una receta súper simple y infalible para un plato de acompañamiento coreano muy querido que garantiza ser delicioso.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pasteles de pescado surtidos (aprox. 300-400g)
- 0.5 cucharada de aceite de oliva
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
Salsa Picante para Sazonar- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de miel
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreano, aprox. 1 cucharadita)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano, aprox. 1.5 cucharaditas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de miel
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreano, aprox. 1 cucharadita)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano, aprox. 1.5 cucharaditas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. Saca los pasteles de pescado de su empaque.
Step 2
Si tienes pasteles de pescado planos, córtalos en forma de rombo para que sean fáciles de comer. Cortarlos en trozos del tamaño de un bocado asegura que el condimento penetre bien y se cocine uniformemente.
Step 3
Corta los pasteles de pescado restantes en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Intenta que tengan un tamaño uniforme para una presentación más atractiva.
Step 4
En un tazón, combina todos los ingredientes del condimento: salsa de soja, extracto de ciruela, miel, gochujang y gochugaru. Mezcla bien con una cuchara o batidor hasta que estén bien combinados y suaves. Preparar la salsa con antelación simplifica el proceso de cocción.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de oliva. Agrega todos los pasteles de pescado preparados a la sartén. El aceite de oliva ayuda a evitar que se peguen y añade un sabor sutil.
Step 6
Saltea los pasteles de pescado a fuego medio durante unos 1-2 minutos. Este paso ablanda ligeramente los pasteles de pescado, permitiendo que absorban mejor el condimento. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacerlos duros.
Step 7
Añade la salsa de condimento preparada a la sartén en tres tandas separadas. Añadirla en etapas ayuda a evitar que la salsa se queme y asegura una cobertura uniforme en los pasteles de pescado.
Step 8
Alternativamente, si prefieres añadir toda la salsa a la vez, reduce el fuego al mínimo y saltea rápidamente para minimizar el riesgo de que se queme. (Consejo: La receta original menciona añadir la salsa de una vez, destacando la conveniencia personal.)
Step 9
Continúa salteando durante otros 1-2 minutos, mezclando bien con una espátula, hasta que los pasteles de pescado estén uniformemente cubiertos con la salsa. Cocinar a fuego medio en lugar de alto evita que la salsa se queme y permite que se reduzca bien.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo. Añadir el aceite de sésamo al final conserva su fragante aroma y sabor.
Step 11
Finalmente, tritura ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos y espolvoréalas sobre el plato. La transmisión recomendó ‘cinco sacudidas’ de semillas de sésamo enteras, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto. El sabor a nuez de las semillas de sésamo mejora el sabor general.
Step 12
Remueve todo suavemente una vez más para combinar, ¡y tu delicioso salteado de pastel de pescado picante estará listo! Se ve apetitoso y huele maravillosamente fragante, estimulando tu apetito.
Step 13
Este salteado de pastel de pescado es tan delicioso que se dice que hace que los ojos de la gente se abran el doble de satisfacción. (Citando diálogo de la transmisión).
Step 14
Si bien el salteado de pastel de pescado a base de salsa de soja también estaba rico, esta versión con gochujang ofrece un sabor más profundo y rico. Su perfecto equilibrio entre textura suave, dulzura y picante lo convierte en un excelente plato de acompañamiento que te hará vaciar tu cuenco de arroz en muy poco tiempo. ¡Definitivamente pruébalo!
