Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum) – ¡Un Plato Coreano Delicioso y Popular!
Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum) – ¡Un Plato Coreano Delicioso y Popular!
Receta Fácil y Sabrosa de Pastel de Pescado Salteado
Presentamos el Eomuk Bokkeum, un acompañamiento coreano amado por todos y un básico en las mesas familiares. ¡Estos pasteles de pescado masticables, salteados en una sabrosa y dulce salsa a base de salsa de soja, son increíblemente adictivos y perfectos para acompañar un bol de arroz! Prepara una buena cantidad para disfrutar durante varios días. Esta receta añade un toque picante con chiles, haciéndola deliciosa tanto para adultos como para niños.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk), puedes usar más si lo deseas
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en tiras de longitud similar a los pasteles de pescado
- 3 chiles coreanos (gochu), ajusta la cantidad a tu gusto de picante
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y dulzura)
- 1 cucharadita de ajo picado (para realzar el sabor)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y añadir más sabor a nuez)
- 1 cucharada de salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y dulzura)
- 1 cucharadita de ajo picado (para realzar el sabor)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y añadir más sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pasteles de pescado cuadrados bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalos en tiras del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Dejar enfriar un poco los pasteles de pescado después de cocerlos los hace más fáciles de cortar.
Step 2
Corta la cebolleta en tiras de longitud similar a los pasteles de pescado. Alternativamente, puedes cortarlas en diagonal según tu preferencia. Evita cortarlas demasiado finas para que conserven una textura agradable al saltear.
Step 3
Lava los chiles coreanos, retira los tallos y pícalos finamente. Si te gusta la comida picante, puedes incluir las semillas para un toque extra. Si cocinas para niños o prefieres menos picante, reduce la cantidad de chile u omítelo por completo.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade los pasteles de pescado cortados y saltea durante 1-2 minutos. Este salteado inicial ayuda a eliminar el exceso de aceite y a desarrollar un sabor más rico.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharadita de ajo picado) junto con la cebolleta picada y el chile picado preparados a la sartén. Continúa salteando durante 2-3 minutos más, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme. Finalmente, apaga el fuego, incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo, y mezcla bien. ¡Tu delicioso Eomuk Bokkeum está listo para disfrutar! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida satisfactoria.
