Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum): Suave y Masticable
Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum): Suave y Masticable
Prepara el Pastel de Pescado Salteado Perfecto: Suave, Masticable y Delicioso
A mi esposo le encanta tanto que lo preparo con frecuencia. Es un acompañamiento sencillo pero increíblemente delicioso, perfecto para acompañar el arroz.
Ingredientes Principales- 5 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/2 cebolla
- Un poco de pimiento morrón (de cualquier color)
- Un poco de zanahoria
Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja oscura)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja oscura)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Puedes enjuagarlos brevemente bajo agua corriente para eliminar el exceso de aceite y obtener un sabor más limpio. Luego, córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Este tamaño es perfecto para saltear.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana gruesa. Corta la zanahoria y el pimiento morrón en juliana de un grosor similar. Cortarlos de esta manera ayuda a que conserven una buena textura al saltear.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón cortados en juliana. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas y translúcidas, pero ten cuidado de no cocinarlas demasiado hasta que pierdan toda su textura crujiente.
Step 4
Una vez que las verduras estén tiernas, añade los pasteles de pescado preparados a la sartén. Saltéalos junto con las verduras, asegurándote de que no se peguen a la sartén. Notarás que los pasteles de pescado comienzan a volverse ligeramente masticables a medida que se cocinan.
Step 5
Cuando los pasteles de pescado se hayan salteado un poco y hayan desarrollado una buena textura masticable, añade 3 cucharadas de agua. Remover y cocinar con el agua evitará que los pasteles de pescado se sequen, manteniéndolos húmedos y tiernos.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de extracto de atún en la sartén. Mezcla todo bien. Usar miel en lugar de azúcar proporciona una dulzura más profunda y sutil que realza el sabor general. Continúa salteando a fuego bajo hasta que todos los condimentos cubran uniformemente los pasteles de pescado y las verduras.
Step 7
Finalmente, transfiere los pasteles de pescado bien salteados a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional y un acabado hermoso.
Step 8
Este delicioso pastel de pescado salteado es tierno pero maravillosamente masticable, perfectamente sazonado sin ser demasiado salado, y ofrece una deliciosa combinación de sabores sabrosos y a nuez que a todos les encantará. ¡Es especialmente maravilloso servido con un tazón de arroz caliente!
