Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum) Picante y Dulce
Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum) Picante y Dulce
Receta Súper Fácil de Eomuk Bokkeum
¡Perfecto para tu fiambrera! Este plato rápido y sencillo de pastel de pescado salteado es un éxito, ofreciendo un delicioso equilibrio de texturas saladas, dulces y masticables.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk) (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- 1 champiñón rey o seta ostra mediana
- 2 cucharadas de agua (aprox. 30ml)
Condimento- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de aceite de cocina (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de pimiento rojo en polvo (gochugaru) (aprox. 7g)
- 1/2 cucharada de azúcar xilosa (aprox. 5g, o azúcar regular)
- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de aceite de cocina (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de pimiento rojo en polvo (gochugaru) (aprox. 7g)
- 1/2 cucharada de azúcar xilosa (aprox. 5g, o azúcar regular)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Corta el champiñón rey en 2-3 trozos a lo largo. Cortar las verduras a un tamaño similar al del pastel de pescado asegura una cocción uniforme y una presentación agradable.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los ingredientes del condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pimiento rojo en polvo y 1/2 cucharada de azúcar xilosa. Saltea durante unos 30 segundos para liberar sus aromas. Ten cuidado de que los condimentos no se quemen y disuelve cualquier grumo.
Step 3
Una vez que la mezcla de condimentos empiece a burbujear suavemente, añade todos los ingredientes preparados: los pasteles de pescado, la cebolla y el champiñón rey. Saltea a fuego alto rápidamente para cubrir todo uniformemente con la salsa. Asegúrate de que los condimentos estén bien distribuidos.
Step 4
Mientras salteas, añade 2 cucharadas de agua de forma intermitente. Esto ayuda a evitar que la salsa se queme y mantiene el plato húmedo. El plato está casi listo cuando los champiñones rey se vuelven ligeramente translúcidos y tiernos. En este punto, añade la cebolleta y saltea durante aproximadamente 1 minuto más. Es mejor mantener la cebolleta ligeramente crujiente para una mejor textura, así que evita cocinarlos en exceso. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes, retira del fuego y sirve.
