Pastel de Pescado Salteado Delicioso y Masticable: Receta que Encanta a Todos
Pastel de Pescado Salteado Delicioso y Masticable: Receta que Encanta a Todos
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¡Un plato de acompañamiento por excelencia amado por toda la familia! Esta receta ofrece un salteado de pastel de pescado húmedo y masticable, tal como lo encontrarías en los restaurantes. Su irresistible salsa dulce y salada (dan-dan) te hará devorar un tazón extra de arroz. Es simple pero garantizado que estará delicioso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para las comidas de los niños o para la lonchera. ¡Sigue los pasos e inténtalo ahora!
Ingredientes Principales- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana (aprox. 30g)
- 1/2 tallo de cebolleta (partes blancas preferidas)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de agua (aprox. 50ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de agua (aprox. 50ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua fría para eliminar impurezas. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Blanquearlos brevemente en agua hirviendo previamente los hará aún más suaves y tiernos.
Step 2
Lava la zanahoria, pélala y córtala en juliana fina. Corta la cebolla en juliana de manera similar. Apunta a un grosor de aproximadamente 0.5-0.7 cm para las verduras en juliana.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal. Si usas el chile verde coreano, retira las semillas y pícalo finamente para añadir un aroma picante. (Consejo: Si no tienes suficiente cebolleta, puedes sustituirla o añadirle cebollines).
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y luego 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que esté fragante para infundir el aceite con sabor a ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Saltea a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a que los pasteles de pescado se doren ligeramente y estén listos para absorber la salsa.
Step 6
A continuación, añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Saltea ligeramente durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse pastosas.
Step 7
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo. Reduce el fuego a bajo, luego añade 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de azúcar y 6 cucharadas de agua (aproximadamente 1 vaso pequeño de soju coreano o 50 ml). Mezcla todo.
Step 8
Después de añadir los aderezos, aumenta el fuego a medio. Remueve y cocina, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Continúa salteando a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido y espesado, quedando muy poco líquido. (Consejo: Si la salsa sabe demasiado salada, puedes añadir un poco más de agua).
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado, añade la cebolleta y el chile verde coreano cortados. Saltea rápidamente durante unos 30 segundos para combinarlos con los pasteles de pescado y la salsa, y luego apaga el fuego inmediatamente. Es importante mantener las verduras ligeramente crujientes.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas. Dale una mezcla rápida y ¡tu delicioso y masticable salteado de pastel de pescado con su adictivo sabor dulce y salado estará listo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
