Pastel de Pescado Salteado Crujiente y Delicioso
Pastel de Pescado Salteado Crujiente y Delicioso
Salteado de Pastel de Pescado Crujiente: La Receta de Guarnición Más Rentable
¡Un plato nacional adorado por todos, jóvenes y mayores, el salteado de pastel de pescado! Hoy, hemos convertido este ingrediente siempre delicioso en un ‘fideo de pastel de pescado’ especial, cortándolo finamente en juliana para obtener una textura maravillosamente crujiente. Esta es una excelente manera de preparar una comida fantástica con un ingrediente asequible, perfecta como guarnición para el arroz o incluso como un bocadillo. Presentaremos una receta para saltear pastel de pescado que es aún más sabrosa y crujiente al saltear finos pasteles de pescado cortados en juliana dos veces. ¡Disfruta de esta receta!
Ingredientes- 8 láminas de pastel de pescado cuadrado (las un poco más gruesas ofrecen una mejor textura)
- 1/2 cebolla mediana (aproximadamente 100g)
- 1/4 pimiento morrón (usar varios colores lo hace más bonito)
- 1 chile coreano (opcional, para añadir picante)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de chile
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de pescado. Córtalos en juliana fina, de aproximadamente 0.5-1 cm de grosor. Este corte fino dará como resultado una textura crujiente al saltear y podrás disfrutarlos casi como si fueran fideos. Los pasteles de pescado sobrantes se pueden usar como un delicioso relleno para kimbap.
Step 2
Retira las semillas del pimiento morrón y córtalo en juliana de un grosor y longitud similar a los pasteles de pescado. Usar pimientos morrones de varios colores hará que el plato sea visualmente atractivo y añadirá más sabor.
Step 3
Corta la cebolla en tiras de aproximadamente 0.4 cm de grosor. Pica finamente el chile coreano después de quitarle el tallo. El chile coreano añade picante, así que ajusta la cantidad a tu gusto u omítelo si lo prefieres.
Step 4
En una olla, añade abundante agua y blanquea los pasteles de pescado cortados en juliana durante solo 10 segundos. Es importante blanquear por un corto tiempo, ya que cocinarlos demasiado los volverá blandos.
Step 5
Este paso ayuda a eliminar la grasa característica de los pasteles de pescado y a lavar las impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio y refrescante.
Step 6
Enjuaga ligeramente los pasteles de pescado blanqueados bajo agua fría y escúrrelos completamente. El exceso de agua puede hacer que los pasteles de pescado se peguen al saltear.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de cocina y luego los pasteles de pescado escurridos. Saltea.
Step 8
Continúa salteando hasta que la superficie de los pasteles de pescado adquiera un color marrón claro. Este proceso realza su textura crujiente y su sabor sabroso. Una vez cocidos, reserva los pasteles de pescado en un bol aparte para que se enfríen ligeramente.
Step 9
En la misma sartén utilizada para los pasteles de pescado, añade todos los ingredientes de la salsa y lleva a ebullición a fuego bajo. Combina 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 1 cucharada de ajo picado.
Step 10
Una vez que la salsa comience a burbujear, añade la cebolla, el pimiento morrón y el chile coreano cortados en juliana. Sube el fuego a medio y saltea todo junto.
Step 11
Dado que los pasteles de pescado ya se saltearon una vez, no necesitas cocinar por mucho tiempo. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y bien combinadas con la salsa.
Step 12
La clave es evitar cocinar demasiado las verduras, ya que esto las volverá blandas. Saltea solo lo suficiente para que la salsa cubra los pasteles de pescado.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, añade una pizca de pimienta negra. Después de apagar el fuego, espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
Step 14
¡Tu crujiente y sabroso salteado de pastel de pescado está listo, gracias al doble salteado! El aceite de chile añade un sabor sofisticado y un picante suave, elevando significativamente el sabor. La dulzura natural de los pasteles de pescado, el ligero picante del gochugaru y la textura crujiente de las cebollas y los pimientos morrones crean una armoniosa mezcla de sabores.
Step 15
Como no se cocinaron en exceso, las verduras conservan su frescura, lo que las hace aún más deliciosas. Pruébalas como ‘fideos de pastel de pescado’ con el corte fino en juliana. El aderezo no es fuerte ni demasiado salado, por lo que son deliciosos incluso comidos solos. Esto ofrece un encanto diferente en comparación con el salteado de pastel de pescado cuadrado habitual. ¡Experimentarás un plato de pastel de pescado único que es crujiente por fuera y jugoso por dentro!
Step 16
Estos pasteles de pescado largos y cortados en juliana también son fantásticos cuando se envuelven alrededor del arroz como un rollito. ¡Añadir alga a esto lo convierte en un maravilloso kimbap de pastel de pescado!
Step 17
Los pasteles de pescado son siempre un ingrediente confiable y rentable. Su atractivo duradero los hace especialmente tentadores a medida que el clima de otoño se profundiza. Ya sea en casa, en un puesto de bocadillos o como comida callejera, ¡los pasteles de pescado son amados por todos! Especialmente en un día frío, disfrutar de un tazón de caldo de pastel de pescado caliente junto con el plato salteado aporta una sensación de calidez y felicidad incomparable. ¡Son perfectos como guarnición de arroz o como un bocadillo satisfactorio. ¡Disfruta de este versátil plato de pastel de pescado!
