Pastel de Pescado Rojo Estilo Coreano: Picante y Dulce
Pastel de Pescado Rojo Estilo Coreano: Picante y Dulce
Receta Dorada de Pastel de Pescado Rojo Coreano: ¡Prepara un Acompañamiento Picante Delicioso!
Hoy les recomiendo una receta de pastel de pescado coreano (eomuk) deliciosa y fácil de preparar con ingredientes económicos. Esta es la receta dorada de pastel de pescado rojo picante y dulce que a mi esposo y a mí nos encanta. ¡Es el acompañamiento perfecto que va maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales- 300g de pastel de pescado coreano (eomuk), aprox. 3-4 láminas
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla y córtala en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas a un grosor moderado evitará que se rompan demasiado durante la cocción.
Step 2
A continuación, prepara los pasteles de pescado. Puedes cortarlos del tamaño y forma que prefieras; generalmente, trozos del tamaño de un bocado como cuadrados de 4×4 cm o tiras rectangulares son ideales para comer. Para un sabor más limpio y una textura más suave, puedes blanquear brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite (este paso es opcional).
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio-bajo. Añade los pasteles de pescado y la cebolla cortados a la sartén. Sofríe ambos juntos hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas y los pasteles de pescado se ablanden, durante unos 2-3 minutos. Este sofrito suave ayuda a resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 4
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, es hora de añadir los aderezos. Vierte 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de jarabe de maíz y 50 ml de agua. Remueve bien y continúa salteando a fuego medio hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y hayan absorbido la salsa, durante unos 3-4 minutos. Notarás que los pasteles de pescado cambian de una textura firme a una suave y maleable. Vigila la mezcla para evitar que la salsa se seque demasiado rápido.
Step 5
Cuando los pasteles de pescado estén tiernos y la salsa se haya reducido un poco, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle ese toque picante característico. Revuelve rápidamente para asegurar que el gochugaru esté distribuido uniformemente y bien mezclado con los pasteles de pescado, evitando grumos. Mantén el fuego medio durante este paso.
Step 6
Después de incorporar completamente el gochugaru, añade los 50 ml de agua restantes. Esta adición ayuda a mantener el salteado húmedo, evita que la salsa se espese demasiado o se queme, y permite que los sabores se mezclen aún más. Saltea a fuego medio durante otros 1-2 minutos hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y la salsa tenga un brillo lustroso.
Step 7
Finalmente, cuando la sartén esté casi seca, con solo un glaseado brillante de salsa, apaga el fuego. ¡Tu delicioso pastel de pescado rojo picante y dulce está listo! Si lo deseas, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor y atractivo visual. Sírvelo caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida deliciosa.
