Pastel de Pescado Guisado en Salsa de Soja (Eomuk Bokkeum): Receta Fácil y Deliciosa
Pastel de Pescado Guisado en Salsa de Soja (Eomuk Bokkeum): Receta Fácil y Deliciosa
Snack para niños, Guarnición para fiambreras, Comida para fiestas, El secreto del Eomuk Bokkeum de Baek Jong-won
¡Comenzaron las vacaciones de invierno de los niños y me he sumergido de lleno en el papel de cocinera constante! Como madre trabajadora que se siente segura con la nevera bien surtida, preparé varios acompañamientos durante el fin de semana. Hoy, les comparto cómo hacer el clásico y sencillo pastel de pescado guisado en salsa de soja. He adaptado ligeramente la receta de Baek Jong-won para este salteado de cebolla y pastel de pescado a base de salsa de soja, que garantiza ser un éxito para todos los gustos. ¡Preparen esta guarnición fácil pero increíblemente sabrosa que a sus hijos les encantará!
Ingredientes Principales- 6 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de pescado. Generalmente uso pasteles de pescado planos y cuadrados, y hoy he preparado 6 láminas. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. A mí me gusta cortarlos en tiras largas y finas. Corte la cebolla en juliana fina; si es grande, la mitad debería ser suficiente. Pique finamente también la cebolleta (aunque no aparecía en la foto, ¡es una parte importante!).
Step 2
Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agregue las cebolletas picadas y sofríalas lentamente hasta que desprendan su aroma, creando ‘aceite de cebolleta’. (Opcional: Algunas personas agregan 1/2 cucharada de ajo picado aquí, ¡pero creo que el aroma de la cebolleta es suficiente!)
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue las cebollas en juliana y los pasteles de pescado preparados a la sartén, y saltee juntos.
Step 4
Mantenga el fuego bajo y revuelva suavemente con una espátula para evitar que los pasteles de pescado se peguen o se quemen. Saltee hasta que los bordes de los pasteles de pescado estén ligeramente dorados. Esto desarrollará un sabor más rico.
Step 5
Ahora, vierta unos 50 ml de agua. Saltear mientras se deja que el agua hierva a fuego lento y se reduzca mantendrá los pasteles de pescado húmedos y les permitirá absorber la salsa maravillosamente, lo que resultará en una textura mucho más suave.
Step 6
Cuando los pasteles de pescado parezcan haber absorbido parte del agua y haberse ablandado, es hora de sazonar. Agregue 4 cucharadas de salsa de soja y revuelva bien para asegurarse de que la salsa cubra los pasteles de pescado de manera uniforme. (Opcional: Si prefiere un sabor más dulce, puede agregar 1 cucharada de jarabe de maíz/oligosacáridos y 1 cucharada de aceite de sésamo en esta etapa para obtener brillo y aroma adicionales).
Step 7
Una vez que la salsa se haya espesado y cubierto los pasteles de pescado con un bonito brillo, apague el fuego. Espolvoree con semillas de sésamo para el toque final, ¡y su delicioso pastel de pescado guisado en salsa de soja estará listo! ¡Es increíblemente simple y casi imposible de arruinar, un acompañamiento universalmente amado!
Step 8
Este plato es irresistiblemente adictivo con su sabor suave pero agridulce, lo que lo convierte en un acompañamiento de gran valor. Es perfecto para las fiambreras y, con su base de salsa de soja, ¡un plato ideal para los niños! Es uno de esos acompañamientos que pueden ayudarte fácilmente a terminar un tazón de arroz entero.
