Pastel de Pescado Estofado en Salsa de Soja, Húmedo y Delicioso
Pastel de Pescado Estofado en Salsa de Soja, Húmedo y Delicioso
Receta Definitiva de Pastel de Pescado Estofado en Salsa de Soja Húmedo: Cómo Hacer un Salteado de Pastel de Pescado y Cebolla Elástico
Este pastel de pescado estofado se mantiene maravillosamente húmedo incluso después de refrigerarlo.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (use 3 láminas si usa pastel de pescado grueso)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria (para dar color, opcional)
- 200 ml de agua
- 1 cubo de caldo de anchoas (o caldo de anchoas y algas)
Sazón- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán sabor a su salteado de pastel de pescado. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina. La zanahoria es principalmente para dar color y no afecta significativamente el sabor, así que siéntase libre de omitirla si lo prefiere.
Step 2
Corte los pasteles de pescado cuadrados en tiras finas, adecuadas para saltear. También puede cortarlos en las formas que prefiera. Personalmente, descubrí que usar pasteles de pescado más gruesos permitía que la salsa penetrara mejor, lo que resultaba en un resultado más delicioso que con pasteles de pescado regulares. ¡Cualquiera que sea el tipo que use, quedará delicioso!
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina junto con el ajo picado. Añada la cebolla y la zanahoria en juliana y saltee. Cocine hasta que los bordes de la cebolla se vuelvan translúcidos y liberen su dulce aroma. Saltear bien las verduras realzará su dulzura natural.
Step 4
A las verduras salteadas, agregue 200 ml de agua y 1 cubo de caldo de anchoas. Si no tiene cubos de caldo, usar caldo de anchoas y algas, agua de arroz (agua del enjuague del arroz) o incluso agua infusionada con algas aportará un sabor más rico y profundo al caldo.
Step 5
Ahora, agregue los ingredientes del sazón: 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Revuelva brevemente para combinar la salsa. Luego, agregue todos los pasteles de pescado preparados y mezcle suavemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado.
Step 6
En esta etapa, todavía habrá una buena cantidad de líquido en la sartén. Reduzca el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Mientras hierve a fuego lento, agite suavemente la sartén o revuelva con una espátula intermitentemente para evitar que la salsa se pegue o se queme. Permitir que la salsa infunda profundamente en los pasteles de pescado es clave.
Step 7
Notará que el líquido se ha reducido significativamente en comparación con antes de hervir a fuego lento, y los pasteles de pescado tendrán un brillo lustroso. Una vez que alcance esta consistencia, estará casi listo. Apague el fuego. Es mejor no reducirlo demasiado; dejar un poco de humedad evitará que los pasteles de pescado se sequen cuando se guarden en el refrigerador.
Step 8
Finalmente, mientras el fuego está apagado, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree una pizca de semillas de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el delicioso crujido de las semillas de sésamo realzarán el sabor de sus pasteles de pescado estofados. ¡Mezcle una última vez y su delicioso pastel de pescado estofado en salsa de soja estará listo!
