Pastel de Pescado en Forma de Pez (con Relleno)
Pastel de Pescado en Forma de Pez (con Relleno)
¡Receta Especial de Lee Young-ja! Pastel de Pescado Relleno de Gobchu Japchae Hecho con Molde de Pan de Pez
Te presentamos la ingeniosa receta de ‘Bungeo-mook’ de Lee Young-ja, presentada en el programa de televisión ‘Pyeonstorang’. En lugar de pasteles de pescado largos y estándar, este plato único utiliza un adorable molde para pan con forma de pez, relleno generosamente con una masa de pastel de pescado elástica y un relleno picante y dulce de gobchu japchae (verduras y carne salteadas al estilo de Sichuan). Es perfecto como aperitivo y sorprenderá a todos con su delicioso sabor y apariencia, lo que lo convertirá en un éxito tanto para adultos como para niños. ¡Olvídate de los pasteles de pescado comunes y prueba este especial Bungeo-mook hoy mismo!
Ingredientes para el Relleno de Gobchu Japchae- 1 pimiento verde, cortado en juliana fina
- 1 seta shiitake, cortada en juliana fina
- La parte blanca de 1 cebolleta, cortada en juliana fina
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 100 g de cerdo (para saltear/japchae)
- 1 cucharada de vino de cocina o vino de arroz
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de oliva para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el relleno de gobchu japchae. Corta en juliana fina el pimiento verde, la seta shiitake, la parte blanca de la cebolleta y la cebolla.
Step 2
En un bol, combina el cerdo en juliana con una pizca de pimienta negra, sal y 1 cucharada de vino de cocina (o vino de arroz). Mezcla bien y déjalo marinar por un corto tiempo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo y a sazonarlo.
Step 3
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade el cerdo marinado y saltea hasta que esté parcialmente cocido. Luego, añade todas las verduras cortadas en juliana a la sartén y saltea junto con el cerdo.
Step 4
Continúa salteando hasta que las verduras y el cerdo estén bien combinados. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de aceite de chile. Saltea nuevamente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados para crear un delicioso relleno de gobchu japchae.
Step 5
Una vez cocido el relleno de gobchu japchae, déjalo enfriar ligeramente. Luego, pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1 cm de longitud, lo que facilitará el relleno del molde con forma de pez.
Step 6
Ahora, prepara el molde con forma de pez. Engrasa ligeramente el interior del molde con aceite para evitar que la masa se pegue. Con cuidado, vierte o unta la masa de pastel de pescado para llenar aproximadamente la mitad del molde. Ten cuidado de no llenarlo en exceso, ya que podría derramarse.
Step 7
Coloca generosamente el relleno de gobchu japchae preparado sobre la masa de pastel de pescado en el molde. Asegúrate de añadir abundante relleno para garantizar un centro sabroso. Luego, cubre el relleno con la masa de pastel de pescado restante para completar la forma de pez.
Step 8
Cierra el molde y cocina durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que la masa de pastel de pescado esté completamente cocida. ¡Tu delicioso Pastel de Pescado con Relleno de Gobchu Japchae está listo! Se disfruta mejor caliente.
