Pastel de Pescado Coreano Salteado Dulce y Salado
Pastel de Pescado Coreano Salteado Dulce y Salado
Receta Fácil para Hacer Pastel de Pescado Coreano Estilo Restaurante (Salteado con Salsa de Soja)
¡Presentamos una receta de pastel de pescado salteado (eomuk bokkeum) simple pero increíblemente deliciosa! Este plato es un básico en los hogares coreanos y se encuentra a menudo en los restaurantes por una buena razón. Ofrece un sabor dulce y salado perfectamente equilibrado que no es abrumador, lo que lo convierte en un éxito para todos, desde niños hasta adultos. Te mostraremos cómo lograr ese sabor de calidad de restaurante en tu propia cocina. (Las medidas se basan en cucharas soperas coreanas estándar)
Ingredientes Clave para el Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Soja- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 69g)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 tallos de cebolleta (aprox. 12g)
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Potenciadores de Sabor: Salsa para Pastel de Pescado con Soja- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de melaza
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de melaza
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Corta cada pastel de pescado cuadrado por la mitad a lo largo y luego córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan, así que apunta a un grosor moderado.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Lava bien las cebolletas bajo agua corriente y córtalas en trozos de aproximadamente 1 cm. Corta finamente la cebolla en tiras de unos 3 mm de grosor. Mide 1/2 cucharada de ajo picado y resérvalo.
Step 3
Es hora de crear la deliciosa salsa que hará que este salteado de pastel de pescado brille de verdad. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de melaza y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para obtener un aroma rico. Alternativamente, puedes agregar estos ingredientes uno por uno mientras cocinas. (Nota: El aceite de semilla de uva y las semillas de sésamo se agregarán durante el proceso de cocción).
Step 4
Calienta una sartén para saltear a fuego medio. Agrega las cebollas y los pasteles de pescado cortados, luego rocía con 2 cucharadas de aceite de semilla de uva. Saltea durante unos 30 segundos a 1 minuto, revolviendo suavemente hasta que las cebollas se ablanden ligeramente y los pasteles de pescado se calienten un poco.
Step 5
Una vez que las cebollas y los pasteles de pescado estén ligeramente salteados, vierte la mezcla de salsa de soja preparada y agrega la 1/2 cucharada de ajo picado a la sartén.
Step 6
Ahora, continúa salteando a fuego medio durante unos 2 a 3 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado. Cocina hasta que los pasteles de pescado tengan un hermoso y brillante color de salsa de soja. Prueba el salteado; si parece un poco insípido, puedes agregar un poco más de salsa de soja o salsa de ostras para ajustarlo a tu gusto.
Step 7
Una vez que el sazón esté ajustado a tu gusto, agrega las cebolletas picadas. Revuelve suavemente por unos segundos y luego apaga el fuego inmediatamente. Agregar las cebolletas al final ayuda a preservar su sabor y color frescos.
Step 8
Agrega 1/2 cucharada de melaza para darle un toque extra de brillo y un dulzor sutil al plato. Añadirla ahora permite que se derrita y cree un hermoso brillo.
Step 9
Finalmente, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo para realzar el aroma a nuez y el sabor. Es mejor agregar el aceite de sésamo después de apagar el fuego para preservar su delicada fragancia.
Step 10
Dale un último revuelto al salteado para asegurarte de que todo esté bien combinado. Prueba una vez más y ajusta el sazón si es necesario con un poco más de salsa de soja o salsa de ostras para que coincida perfectamente con tu paladar.
Step 11
Transfiere el delicioso salteado de pastel de pescado a un plato de servir. Espolvorea con una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y atractivo visual. ¡Tu pastel de pescado coreano salteado casero está ahora completo! Disfrútalo con un acompañamiento de arroz caliente.
