Pastel de Pescado Casero con Kangdalgeo Fresco: Sabor de la Infancia
Pastel de Pescado Casero con Kangdalgeo Fresco: Sabor de la Infancia
Receta Auténtica de Pastel de Pescado con Kangdalgeo Fresco
Revive los recuerdos de infancia con este delicioso pastel de pescado casero, hecho con Kangdalgeo fresco, tal como lo preparaba mamá. Su profundo sabor a mar y su textura suave lo hacen una delicia especial.
Ingredientes Principales- 400g de pescado Kangdalgeo fresco
- 1/2 cebolla mediana
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- 4 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el pescado Kangdalgeo es el primer paso crucial para un pastel de pescado delicioso y sin olor desagradable. Comienza recortando cuidadosamente las aletas filosas. Luego, retira la cabeza y las vísceras, y enjuaga bien el pescado. Si quedan restos de órganos internos, pueden afectar negativamente el sabor y la textura del pastel de pescado, así que sé meticuloso en su limpieza. Una vez limpio, sécalo con papel de cocina.
Step 2
Es hora de preparar las verduras que añadirán sabor a la masa del pastel de pescado. Como las vamos a triturar, corta la cebolla, la cebolleta, los chiles Cheongyang y los ajos en trozos grandes. Cortarlos en trozos grandes facilitará que tu licuadora o procesador de alimentos los procese de manera uniforme.
Step 3
Ahora, comencemos a hacer la masa del pastel de pescado. Coloca la carne de Kangdalgeo preparada y la cebolla, cebolleta, chiles Cheongyang y ajos cortados en trozos grandes en un procesador de alimentos o licuadora. Es importante no añadir la harina en esta etapa; tritura solo los demás ingredientes primero. Asegúrate de que se mezclen bien.
Step 4
Usando el procesador de alimentos, tritura los ingredientes hasta obtener una pasta fina. Puedes ajustar la textura a tu gusto, un poco más gruesa o más fina. Generalmente, se recomienda triturar hasta que todos los ingredientes se incorporen suavemente, formando una consistencia similar a una masa. Una vez que obtengas una mezcla suave y sin grumos, pasa al siguiente paso.
Step 5
A la mezcla finamente triturada, añade los ingredientes para la masa y mezcla bien. Incorpora 1 taza de harina, 3 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra. Amasa la mezcla con las manos o una espátula hasta que esté pegajosa y cohesiva. La harina ayuda a que la masa se una, permitiendo dar forma a los pasteles de pescado. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina. Si está muy espesa, agrega una pequeña cantidad de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Ahora es el momento de freír los deliciosos pasteles de pescado. Vierte suficiente aceite de cocina en una sartén o cacerola y caliéntala a fuego medio. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, los pasteles de pescado absorberán demasiado aceite. Si es demasiado alta, se quemarán por fuera antes de cocinarse por dentro. Forma cuidadosamente la masa en las formas deseadas (usando una cuchara o tus manos) y colócalas suavemente en el aceite caliente. Para evitar que se peguen entre sí, remuévelos frecuentemente con palillos o pinzas mientras fríes para asegurar una cocción uniforme. Una vez que estén dorados, retíralos del aceite y escúrrelos para eliminar el exceso de aceite.
Step 7
¡Voilà! Tus pasteles de pescado de Kangdalgeo caseros están listos. Los pasteles de pescado recién fritos y calientes son absolutamente deliciosos. No son demasiado salados y el umami natural de los ingredientes brilla. Son maravillosos por sí solos, o puedes disfrutarlos con kétchup o una salsa a base de soya para un sabor aún más rico. ¡Disfruta de un maravilloso tiempo de cocina con tu familia y saborea estos deliciosos pasteles de pescado!
