Pastel de Miel Dulce
Pastel de Miel Dulce
Receta Casera de Pastel de Miel Malen’ka – ¡Sin Horno!
Aprende a hacer un delicioso pastel de miel sin necesidad de horno. Esta receta de pastel Malen’ka, rica en aroma y sabor a miel, es sorprendentemente sencilla y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para la Masa del Pastel de Miel- 90g de Miel (aprox. 1/3 taza)
- 50g de Azúcar (aprox. 1/4 taza)
- 50g de Mantequilla sin sal (aprox. 1/4 taza)
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio (opcional, lo hace un poco más esponjoso)
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- 150g de Harina de trigo común (aprox. 1.5 tazas)
Ingredientes para la Crema- 300g de Nata para montar (crema de leche), fría (aprox. 1.25 tazas)
- 30g de Azúcar (aprox. 2 cucharadas)
- 4 cucharadas de Crema Agria (opcional, añade un toque ácido agradable)
- 300g de Nata para montar (crema de leche), fría (aprox. 1.25 tazas)
- 30g de Azúcar (aprox. 2 cucharadas)
- 4 cucharadas de Crema Agria (opcional, añade un toque ácido agradable)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol resistente al calor, combina la miel (90g), el azúcar (50g) y la mantequilla (50g). Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Remueve continuamente hasta que todos los ingredientes se derritan por completo y se combinen en un líquido suave. Asegúrate de que el fondo del bol no toque el agua.
Step 2
Retira con cuidado el bol del fuego. Mientras la mezcla de miel aún está tibia, bate los 2 huevos con unas varillas o un tenedor hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea. Es importante batir suavemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor de la mezcla.
Step 3
Añade la canela en polvo (1 cucharadita) y el bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita) a la mezcla. Luego, incorpora gradualmente la harina de trigo común (150g), mezclando con una espátula o varillas hasta que no queden grumos secos. Evita mezclar en exceso; integrar suavemente es clave para obtener un bizcocho tierno.
Step 4
Una vez que la harina esté incorporada y obtengas una masa suave y fluida, tu masa de pastel de miel estará lista. Debe ser espesa pero aún así fluir fácilmente de la cuchara.
Step 5
Prepara la sartén para cocinar. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite, luego pásale una servilleta de papel para crear una capa fina y uniforme. Este paso evita que las capas del pastel se peguen.
Step 6
Vierte aproximadamente 2 cazos de masa en la sartén precalentada y extiéndela finamente en un círculo. Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, estará listo para darle la vuelta. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 7
Da la vuelta a la capa de pastel con cuidado y cocina el otro lado hasta que tenga un bonito color dorado. Repite este proceso con el resto de la masa hasta obtener varias capas finas de bizcocho. El tiempo de cocción variará según la intensidad del fuego.
Step 8
Mientras las capas del pastel aún estén tibias, coloca un bol grande (como un cuenco de sopa) boca abajo sobre una capa cocida. Usa un cuchillo o cortador de pizza para recortar cuidadosamente los bordes, siguiendo la forma del bol. Esto creará capas de bizcocho perfectamente redondas.
Step 9
Después de recortar, obtendrás unas capas de bizcocho maravillosamente redondas. Guárdalas y conserva los recortes, los usaremos más tarde.
Step 10
Coloca los recortes del pastel en una batidora o procesador de alimentos. Tritura durante 1-2 minutos hasta obtener migas finas. Estas migas se utilizarán para decorar el exterior del pastel.
Step 11
Ahora, preparemos la crema de relleno. En un bol frío, bate la nata montada fría (300g) con el azúcar (30g), añadiendo el azúcar en tres partes, hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema agria (4 cucharadas) con una espátula hasta que se combine. La crema agria añade un toque de acidez agradable y una textura suave.
Step 12
Para montar el pastel, extiende una capa generosa de la crema sobre una de las capas redondas de bizcocho. Coloca otra capa de bizcocho encima y repite el proceso, alternando crema y bizcocho hasta usar todas las capas. Esto creará un hermoso efecto de capas apiladas.
Step 13
Una vez apiladas todas las capas, cubre la parte superior del pastel con la crema restante, alisándola uniformemente para obtener una superficie lisa.
Step 14
A continuación, cubre los laterales del pastel con crema. Cubre todo el exterior con crema, asegurándote de que no se vea ninguna capa de bizcocho. Puedes aplicar la crema más gruesa o más fina según tu preferencia.
Step 15
Finalmente, presiona las migas de bizcocho que preparaste sobre la parte superior y los laterales del pastel. Presiónalas suavemente para que se adhieran a la crema, creando un acabado rústico y atractivo. Cubre bien los laterales con las migas.
Step 16
¡Listo! Tu impresionante pastel de miel Malen’ka casero está completo. La armoniosa combinación de la dulzura de la miel y el relleno cremoso es realmente exquisita.
Step 17
Para una mejor textura y sabor, refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de esta deliciosa creación casera!
