Pastel de Mandarina Casero: Fresco y Delicioso
Pastel de Mandarina Casero: Fresco y Delicioso
Receta Fácil para un Pastel de Mandarina Jugoso y Aromático
¿Solo comes mandarinas frescas? ¡Hoy vamos a convertirlas en un pastel increíble! Esta receta es rápida, sencilla y está repleta del sabor cítrico y el aroma fresco de las mandarinas. El resultado es un pastel húmedo y tierno, perfecto para cualquier momento. Incluso si eres principiante en repostería, podrás lograr un resultado delicioso. ¡Anímate a hornear un pedazo de sol!
Ingredientes- 130g Harina de trigo común
- 60g Harina de almendras
- 2 Huevos grandes
- 80g Mantequilla sin sal
- 80g Azúcar granulada
- 1g Sal
- 3g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 100g Yogur natural
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 2 Mandarinas (para la masa del pastel)
- 1 Cucharada de azúcar (para la base del molde)
- 7 Rodajas de mandarina (para decorar el pastel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite los 80g de mantequilla sin sal. Puedes hacerlo en el microondas durante unos 20-30 segundos hasta que esté completamente líquida. Déjala enfriar un poco.
Step 2
Si no tienes harina de almendras, puedes moler almendras enteras en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia similar a la harina. Una textura ligeramente gruesa está bien y puede añadir un buen toque.
Step 3
En un bol grande, casca los 2 huevos grandes (asegúrate de que estén a temperatura ambiente) y añade los 80g de azúcar granulada. Bate bien hasta que estén combinados y el azúcar empiece a disolverse.
Step 4
Agrega los 100g de yogur natural (también a temperatura ambiente) al bol. Mezcla suavemente hasta que esté integrado. Usar ingredientes a temperatura ambiente ayuda a prevenir que la mantequilla se separe.
Step 5
Incorpora 1 cucharada de jugo de limón y mezcla ligeramente. En otro recipiente, tamiza juntos los 130g de harina de trigo, 3g de levadura en polvo, 1g de sal y los 60g de harina de almendras (o tus frutos secos molidos). Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos y a evitar grumos. (Consejo: Para un pastel aún más tierno, puedes usar harina de repostería en lugar de harina común. Las nueces o cacahuetes pueden sustituir a las almendras para un perfil de sabor diferente).
Step 6
Añade los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos en el bol grande. Usa una espátula para doblarlos suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro. Una vez que los ingredientes secos estén casi integrados, vierte la mantequilla derretida ligeramente enfriada y dobla suavemente hasta que la masa esté homogénea. Pela las 2 mandarinas, separa los gajos y corta cada gajo por la mitad. Incorpora suavemente estos trozos de mandarina a la masa.
Step 7
Prepara un molde para pastel de 15cm (aproximadamente 6 pulgadas). Forra el fondo con un círculo de papel de hornear. Espolvorea 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre el papel de hornear en el fondo del molde. Este azúcar se caramelizará durante el horneado, añadiendo dulzor y sabor.
Step 8
Pela las 2 mandarinas destinadas a la decoración y córtalas en rodajas finas. Coloca 7 rodajas de mandarina de forma decorativa en el fondo del molde preparado, superponiéndolas ligeramente si es necesario para cubrir la base. Aproximadamente 7 rodajas caben bien en un molde de 15cm.
Step 9
Vierte con cuidado la masa del pastel de mandarina sobre las rodajas de mandarina en el molde. Extiende suavemente la masa de manera uniforme con tu espátula, teniendo cuidado de no mover la capa decorativa de mandarina.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es mejor hornear a 170°C (340°F) durante la mayor parte del tiempo para evitar que la parte superior se dore demasiado rápido. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Disfruta de tu pastel de mandarina casero!
