Pastel de Fresa y Chocolate (Saludable y Delicioso)
Pastel de Fresa y Chocolate (Saludable y Delicioso)
Receta Casera de Pastel de Fresa y Chocolate Estilo Twosome Place: Sin Harina ni Mantequilla
¡Disfruta de un dulce placer sin culpa! Esta receta omite inteligentemente la harina y la mantequilla, convirtiéndola en una opción más saludable para saciar tus antojos de dulce. Endulzado con alulosa o estevia, está diseñado para minimizar los picos de azúcar en sangre. ¡Prepara un delicioso pastel de ‘Scho-saeng’ (Fresa, Chocolate, Crema Fresca) digno de cafetería en tu propia cocina!
Ingredientes para la Masa del Pastel- 3 huevos grandes
- 70g de alulosa (o equivalente en estevia)
- 30g de cacao en polvo sin azúcar
- 120g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 50g de aceite de coco derretido (o aceite vegetal neutro)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu molde para pastel. Forra el molde con papel de hornear o engrasa ligeramente los lados con aceite para que sea fácil de desmoldar más tarde. En un bol, casca 3 huevos grandes y añade los 70g de alulosa. Bate enérgicamente (con una batidora de mano o varillas manuales durante unos 5 minutos) hasta que la alulosa se disuelva y la mezcla esté pálida y ligeramente espumosa. Este paso incorpora aire, lo que contribuye a la textura del pastel.
Step 2
A continuación, añade el extracto de vainilla, la harina de almendras, la levadura en polvo, la sal y los 30g de cacao en polvo (preferiblemente tamizado) a la mezcla de huevos. Vierte el aceite de coco derretido. Con una espátula, incorpora suavemente todos los ingredientes hasta que estén combinados y no queden rastros secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel denso. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Step 3
Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde contra la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire grandes. Hornea en un horno precalentado o freidora de aire a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu electrodoméstico, así que realiza la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está hecho. Deja enfriar el pastel por completo.
Step 4
Mientras el pastel se hornea o se enfría, prepara la crema de chocolate. En un bol pequeño, combina el yogur griego espeso, los 20g de cacao en polvo y los 10g de alulosa. Revuelve bien hasta que esté suave y bien incorporado. Puedes ajustar el dulzor de la crema añadiendo más o menos alulosa según tu preferencia. Refrigera la crema.
Step 5
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo (esto es crucial para evitar que la crema se derrita), desmóldalo con cuidado. Extiende la crema de chocolate fría uniformemente sobre la parte superior del pastel. Finalmente, coloca fresas frescas decorativamente encima. ¡Tu hermoso y saludable Pastel de Fresa y Chocolate está listo para ser disfrutado!
